На Руси до появления картофеля репа была основным овощем, который добавляли в супы и салаты, запекали и жарили. Салат из репы с разными добавками и соусами поможет укрепить иммунитет, насытить организм витаминами и клетчаткой.

Салат с репой, яблоком и морковью:

Ингредиенты:

* Репа – 1-2 шт;

* Морковь – 1 шт;

* Яблоко – 1 шт;

* Редис – 6-8 шт;

* Лимон – 1 шт;

* Приправы, соль, сахар.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Почистите морковку и репу.

Шаг 2. Натрите на крупной терке или воспользуйтесь шинковкой и измельчите тонкими брусочками.

Шаг 3. Редис помойте и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4. Яблоко (зеленое) натрите вместе с кожурой.

Шаг 5. В чашке смешайте лимонный сок, соль, сахар и сушеный кориандр.

Шаг 6. Добавьте капельку оливкового масла в заправку и полейте салат.

Шаг 7. Перемешайте и оставьте на четверть часа.

Шаг 8. Перед подачей на стол, можно украсить свежей зеленью и посыпать семенами подсолнуха или кунжутом.

Такой салат можно подать на ужин вместо гарнира к мясу или как закуску к основному блюду.

Салат с желтой репой и мясом:

Ингредиенты:

* Репа – 4-5 шт;

* Отварное мясо – 250 г;

* Яйца – 3 шт;

* Маринованные грибы – 150 г;

* Лук – 1 шт;

* Огурец – 1 шт;

* Майонез, соль, перец.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Репу помойте и сварите или запеките в духовке до мягкости.

Шаг 2. Мясо можно использовать отварное, запеченное или копченое по вашему выбору.

Шаг 3. Сварите яйца вкрутую и залейте их холодной водой.

Шаг 4. Луковицу лучше взять красную. Почистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 5. Нарежьте все компоненты соломкой примерно одинакового размера.

Шаг 6. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите.

Шаг 7. Посыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Вкусный и сытный салат можно приготовить и для праздничного застолья.

Салат из репы и капусты:

Ингредиенты:

* Репа – 1-2 шт;

* Морковь – 1 шт;

* Капуста – 300 г;

* Клюква – 70 г;

* Мёд – 1 ст.л;

* Масло, соль.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Почистите репу и морковку. Натрите на крупной терке.

Шаг 2. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой.

Шаг 3. Сложите все овощи в миску и немножко пожмите руками, чтобы они пустили сок.

Шаг 4. Отложите горсть клюквы, а остальную разотрите ступкой, или воспользуйтесь блендером.

Шаг 5. Добавьте ложку мёда, капельку масла и соль.

Шаг 6. Если хотите придать салату пикантности, можно добавить капельку натертого корня имбиря.

Шаг 7. Полейте салат заправкой и дайте немного настояться.

Шаг 8. Перед подачей посыпьте ягодами клюквы и зеленью.

Салат из репы с чесноком:

Остренький, немножко пикантный салатик послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Ингредиенты:

* Репа – 4-5 шт;

* Сыр – 80 г;

* Яйца – 3 шт;

* Укроп – 1 пучок;

* чеснок – 1-2 зубчика;

* Майонез, соль, перец.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Яйца сварите вкрутую и залейте холодной водой.

Шаг 2. Репу почистите, и натрите на крупной терке.

Шаг 3. Твердый сыр и очищенные яйца нужно натереть на терке с крупным сечением и перемешать с репой.

Шаг 4. В майонез выдавите при помощи пресса зубчик чеснока.

Шаг 5. Заправьте салат, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте на стол.

Для заправки такого салата подойдет и сметана или йогурт.

Салат из репы с редькой и авокадо:

Это изысканный салат из обычных продуктов, который отличается необычной заправкой.

Ингредиенты:

* Репа – 2-3 шт;

* Редька – 1 шт;

* Редис – 3-5 шт;

* Авокадо – 1 шт;

* Чеснок – 1-2 зубчика;

* Лимон;

* Базилик;

* Винный уксус – 1 ст.л;

* Масло, соль, перец.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Помойте и почистите овощи.

 Шаг 2. Из авокадо извлеките мякоть, добавьте сок и цедру лимона и очищенный зубчик чеснока.

Шаг 3. Пробейте блендером до однородной кашицы.

Шаг 4. Продолжая взбивать массу, влейте тонкой струйкой несколько ложек масла, а затем уксус.

Шаг 5. Посолите и поперчите заправку.

Шаг 6. Корнеплоды измельчите при помощи шинковки тонкими брусочками.

Шаг 7. Перемешайте, заправьте приготовленным соусом.

Шаг 8. Базилик нарежьте ножом и добавьте в салат.

Шаг 9. Можно добавить и любую зелень, которая вам нравится.

Подавайте такой полезный салат вместо гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин.

Салат из репы с огурцом:

Ингредиенты:

* Репа – 1-2 шт;

* Морковь – 1 шт;

* Огурец – 1 шт;

* Петрушка – 2-3 веточки;

* Приправы, соль.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Почистите морковку и репку.

Шаг 2. Нарежьте все овощи тонкой соломкой.

Шаг 3. Зелень петрушки мелко нарубите острым ножом.

Шаг 4. Смешайте все компоненты и заправьте салат сметаной, посолите и добавьте специи.

Шаг 5. Подавайте как дополнение к основному блюду на ужин или обед вашим близким.

Это блюдо содержит необходимую клетчатку и большое количество витаминов и микроэлементов.

Салат из репы с болгарским перцем:

У вас получится пикантный и очень вкусный салат, если добавить в него лук, замаринованный в лимонном соке.

Ингредиенты:

* Репа – 1-2 шт;

* Лук – 1 шт;

* Перец – 2 шт;

* Лимон – 1/2 шт;

* Приправы, соль, сахар.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Очистите луковицу и нашинкуйте её тонкими полукольцами.

Шаг 2. В чашке смешайте сок половинки лимона, чайную ложку сахара и соль.

Шаг 3. Залейте маринадом лук и оставьте на некоторое время.

Шаг 4. Почистите репу и натрите на шинковке тоненькими брусочками.

Шаг 5. Перец помойте, очистите от семян и измельчите ножом на тонкие полоски.

Шаг 6. Для насыщенности цвета лучше взять зеленый и красный перец.

Шаг 7. Добавьте лук, а в маринад влейте капельку оливкового масла, и заправьте смесью салат.

Дайте ему немного настояться, и подавайте как самостоятельное вегетарианское блюдо, или в дополнение к мясу или курице.

Салат из репы и свёклы:

Такой салат можно подать теплым или холодным, и дополнить его орешками или сыром с плесенью.

Ингредиенты:

* Репа – 4-5 шт;

* Свёкла – 300 г;

* Грецкие орехи – 70 г;

* Салат – 1 пучок;

* Чеснок – 1 зубчик;

* Бальзамик, масло;

* Соль, перец.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Репу и свёклу запеките в духовке до мягкости.

Шаг 2. На большое блюдо выложите листочки салат.

Шаг 3. Очистите овощи и нарежьте на дольки. Выложите поверх салатных листочков.

Шаг 4. Грецкие орехи прогрейте на сухой сковородки и измельчите ножом.

Шаг 5. В чашке смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите.

Шаг 6. Полейте заправкой овощи, присыпьте орешками и добавьте зелень.

Шаг 7. К этому сочетанию подойдет базилик или петрушка.

Салат из репы с куриной печенью и апельсином:

Ингредиенты:

* Репа – 3-4 шт;

* Куриная печень – 250 г;

* Апельсин – 1 шт;

* Салатная смесь – 1 упаковка;

* Мёд – 1 ст.л;

* Бальзамический уксус, масло;

* Соль, перец.

Пошаговое  приготовление:

Шаг 1. Куриную печенку промыть, очистить от пленок и обжарить на масле до румяной корочки.

Шаг 2. Салатные листья выложите на блюдо.

Шаг 3. Апельсин помойте, очистите от кожуры и вырежьте сегменты острым ножом.

Шаг 4. Разложите их поверх салата, а из остатков выжмите сок и полейте им основу.

Шаг 5. Репу запеките в духовке, очистите и нарежьте на дольки.

Шаг 6. Обжарьте их на сковородке, полив ложкой мёда, для образования карамельной корочки.

Шаг 7. Выложите поверх салата дольки репы и кусочки жареной печенки.

Шаг 8. В чашке смешайте оливковое масло, уксус и соль.

Полейте соусом салат, украсьте зеленью или кунжутом. Подавайте сразу после приготовления.

Приятного аппетита!