Салат из репы – 9 полезных рецептов
На Руси до появления картофеля репа была основным овощем, который добавляли в супы и салаты, запекали и жарили. Салат из репы с разными добавками и соусами поможет укрепить иммунитет, насытить организм витаминами и клетчаткой.
Салат с репой, яблоком и морковью
Ингредиенты:
* Репа – 1-2 шт;
* Морковь – 1 шт;
* Яблоко – 1 шт;
* Редис – 6-8 шт;
* Лимон – 1 шт;
* Приправы, соль, сахар.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Почистите морковку и репу.
Шаг 2. Натрите на крупной терке или воспользуйтесь шинковкой и измельчите тонкими брусочками.
Шаг 3. Редис помойте и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4. Яблоко (зеленое) натрите вместе с кожурой.
Шаг 5. В чашке смешайте лимонный сок, соль, сахар и сушеный кориандр.
Шаг 6. Добавьте капельку оливкового масла в заправку и полейте салат.
Шаг 7. Перемешайте и оставьте на четверть часа.
Шаг 8. Перед подачей на стол, можно украсить свежей зеленью и посыпать семенами подсолнуха или кунжутом.
Такой салат можно подать на ужин вместо гарнира к мясу или как закуску к основному блюду.
Салат с желтой репой и мясом
Ингредиенты:
* Репа – 4-5 шт;
* Отварное мясо – 250 г;
* Яйца – 3 шт;
* Маринованные грибы – 150 г;
* Лук – 1 шт;
* Огурец – 1 шт;
* Майонез, соль, перец.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Репу помойте и сварите или запеките в духовке до мягкости.
Шаг 2. Мясо можно использовать отварное, запеченное или копченое по вашему выбору.
Шаг 3. Сварите яйца вкрутую и залейте их холодной водой.
Шаг 4. Луковицу лучше взять красную. Почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5. Нарежьте все компоненты соломкой примерно одинакового размера.
Шаг 6. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите.
Шаг 7. Посыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.
Вкусный и сытный салат можно приготовить и для праздничного застолья.
Салат из репы и капусты
Ингредиенты:
* Репа – 1-2 шт;
* Морковь – 1 шт;
* Капуста – 300 г;
* Клюква – 70 г;
* Мёд – 1 ст.л;
* Масло, соль.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Почистите репу и морковку. Натрите на крупной терке.
Шаг 2. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой.
Шаг 3. Сложите все овощи в миску и немножко пожмите руками, чтобы они пустили сок.
Шаг 4. Отложите горсть клюквы, а остальную разотрите ступкой, или воспользуйтесь блендером.
Шаг 5. Добавьте ложку мёда, капельку масла и соль.
Шаг 6. Если хотите придать салату пикантности, можно добавить капельку натертого корня имбиря.
Шаг 7. Полейте салат заправкой и дайте немного настояться.
Шаг 8. Перед подачей посыпьте ягодами клюквы и зеленью.
Салат из репы с чесноком
Остренький, немножко пикантный салатик послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Ингредиенты:
* Репа – 4-5 шт;
* Сыр – 80 г;
* Яйца – 3 шт;
* Укроп – 1 пучок;
* Чеснок – 1-2 зубч;
* Майонез, соль, перец.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Яйца сварите вкрутую и залейте холодной водой.
Шаг 2. Репу почистите, и натрите на крупной терке.
Шаг 3. Твердый сыр и очищенные яйца нужно натереть на терке с крупным сечением и перемешать с репой.
Шаг 4. В майонез выдавите при помощи пресса зубчик чеснока.
Шаг 5. Заправьте салат, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте на стол.
Для заправки такого салата подойдет и сметана или йогурт.
Салат из репы с редькой и авокадо
Это изысканный салат из обычных продуктов, который отличается необычной заправкой.
Ингредиенты:
* Репа – 2-3 шт;
* Редька – 1 шт;
* Редис – 3-5 шт;
* Авокадо – 1 шт;
* Чеснок – 1-2 зубч;
* Лимон;
* Базилик;
* Винный уксус – 1 ст.л;
* Масло, соль, перец.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Помойте и почистите овощи.
Шаг 2. Из авокадо извлеките мякоть, добавьте сок и цедру лимона и очищенный зубчик чеснока.
Шаг 3. Пробейте блендером до однородной кашицы.
Шаг 4. Продолжая взбивать массу, влейте тонкой струйкой несколько ложек масла, а затем уксус.
Шаг 5. Посолите и поперчите заправку.
Шаг 6. Корнеплоды измельчите при помощи шинковки тонкими брусочками.
Шаг 7. Перемешайте, заправьте приготовленным соусом.
Шаг 8. Базилик нарежьте ножом и добавьте в салат.
Шаг 9. Можно добавить и любую зелень, которая вам нравится.
Подавайте такой полезный салат вместо гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин.
Салат из репы с огурцом
Ингредиенты:
* Репа – 1-2 шт;
* Морковь – 1 шт;
* Огурец – 1 шт;
* Петрушка – 2-3 веточки;
* Приправы, соль.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Почистите морковку и репку.
Шаг 2. Нарежьте все овощи тонкой соломкой.
Шаг 3. Зелень петрушки мелко нарубите острым ножом.
Шаг 4. Смешайте все компоненты и заправьте салат сметаной, посолите и добавьте специи.
Шаг 5. Подавайте как дополнение к основному блюду на ужин или обед вашим близким.
Это блюдо содержит необходимую клетчатку и большое количество витаминов и микроэлементов.
Салат из репы с болгарским перцем
У вас получится пикантный и очень вкусный салат, если добавить в него лук, замаринованный в лимонном соке.
Ингредиенты:
* Репа – 1-2 шт;
* Лук – 1 шт;
* Перец – 2 шт;
* Лимон – 1/2 шт;
* Приправы, соль, сахар.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Очистите луковицу и нашинкуйте её тонкими полукольцами.
Шаг 2. В чашке смешайте сок половинки лимона, чайную ложку сахара и соль.
Шаг 3. Залейте маринадом лук и оставьте на некоторое время.
Шаг 4. Почистите репу и натрите на шинковке тоненькими брусочками.
Шаг 5. Перец помойте, очистите от семян и измельчите ножом на тонкие полоски.
Шаг 6. Для насыщенности цвета лучше взять зеленый и красный перец.
Шаг 7. Добавьте лук, а в маринад влейте капельку оливкового масла, и заправьте смесью салат.
Дайте ему немного настояться, и подавайте как самостоятельное вегетарианское блюдо, или в дополнение к мясу или курице.
Салат из репы и свёклы
Такой салат можно подать теплым или холодным, и дополнить его орешками или сыром с плесенью.
Ингредиенты:
* Репа – 4-5 шт;
* Свёкла – 300 г;
* Грецкие орехи – 70 г;
* Салат – 1 пучок;
* Чеснок – 1 зубч;
* Бальзамик, масло;
* Соль, перец.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Репу и свёклу запеките в духовке до мягкости.
Шаг 2. На большое блюдо выложите листочки салат.
Шаг 3. Очистите овощи и нарежьте на дольки. Выложите поверх салатных листочков.
Шаг 4. Грецкие орехи прогрейте на сухой сковородки и измельчите ножом.
Шаг 5. В чашке смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите.
Шаг 6. Полейте заправкой овощи, присыпьте орешками и добавьте зелень.
Шаг 7. К этому сочетанию подойдет базилик или петрушка.
Салат из репы с куриной печенью и апельсином
Ингредиенты:
* Репа – 3-4 шт;
* Куриная печень – 250 г;
* Апельсин – 1 шт;
* Салатная смесь – 1 упаковка;
* Мёд – 1 ст.л;
* Бальзамический уксус, масло;
* Соль, перец.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Куриную печенку промыть, очистить от пленок и обжарить на масле до румяной корочки.
Шаг 2. Салатные листья выложите на блюдо.
Шаг 3. Апельсин помойте, очистите от кожуры и вырежьте сегменты острым ножом.
Шаг 4. Разложите их поверх салата, а из остатков выжмите сок и полейте им основу.
Шаг 5. Репу запеките в духовке, очистите и нарежьте на дольки.
Шаг 6. Обжарьте их на сковородке, полив ложкой мёда, для образования карамельной корочки.
Шаг 7. Выложите поверх салата дольки репы и кусочки жареной печенки.
Шаг 8. В чашке смешайте оливковое масло, уксус и соль.
Полейте соусом салат, украсьте зеленью или кунжутом. Подавайте сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
