Skip to content
Салат из окорока с перцем, фетой и мятой
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Тамбовского окорока — 400 г;
* Сладких красных перца — 4 шт;
* Феты — 200 г;
* Маслин каламата — 100 г;
* Каперсов — 3 ст. л;
* Небольшие луковицы шалота — 2 шт;
* Горсть листьев мяты;
* Оливковое масло;
* Сок и цедра половины лимона;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарежьте очищенные перцы тонкими полосками. Фету разломайте на удобные для еды кусочки. Из маслин при желании удалите косточки – для этого нужно уложить маслину на доску и слегка раздавить ножом – косточку можно будет вынуть через образовавшуюся трещину.
Шаг 2. Для заправки очистите и очень мелко нарежьте шалот. Листочки мяты сложите в стопку, сверните в рулетик, тонко нашинкуйте, затем мелко порубите. Смешайте 4 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, мяту, цедру и шалот. Приправьте солью и перцем.
Шаг 3. Нарежьте окорок тонкими маленькими ломтиками. Соедините в миске окорок, перцы, фету, маслины и каперсы. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Оставьте на 30 мин. при комнатной температуре или до 1 ч в холодильнике и подавайте.
Приятного аппетита!
