Салат из индейки с романо и сладким луком

Салат из индейки с романо и сладким луком

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе грудки индейки – 400–500 г;

* Кочан салата романо – 1 шт;

* Красная крымская луковица – 1 шт;

* Хрустящих огурчика – 4 шт;

* Каперсов – 2 ст. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Для заправки:

* Сок и цедра половины лимона;

* Дижонской горчицы – 1 ст. л;

* Томатного сока – 1 ст. л;

* Нерафинированного кукурузного масла.


Пошаговое приготовление:

  Шаг 1. Натрите филе индейки солью и перцем, сварите на пару, 20 мин. Остудите, тонко нарежьте.

  Шаг 2. Для заправки смешайте все ингредиенты в емкости с плотно закрывающейся крышкой, добавьте соль и перец.

  Шаг 3. Романо разберите на листья, при необходимости промойте их под струей холодной воды и обсушите на бумажном полотенце или в сушке для салата. Сердцевину можно разрезать на 2 части.

  Шаг 4. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Тонкими кружками нарежьте огурчики. Петрушку мелко порубите, удаляя жесткие концы стеблей.

  Шаг 5. В большой миске смешайте листья салата, индейку, огурчики, лук и каперсы. Энергично потрясите плотно закрытую емкость с заправкой, чтобы она превратилась в эмульсию.

  Шаг 6. Разложите салат на тарелки, полейте заправкой и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print