Салат из арбуза с маринованным крымским луком и брынзой

 

Салат из арбуза с маринованным крымским луком и брынзой

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Брынза Apetina – 150 г;

* Кресс-салат – 1 пучок среднего размера;

* Малина – 150 г;

* Мята – 2-3 веточки;

* Масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л;

* Перец черный свежемолотый;

* Арбуз (мякоть) – 500 г;

* Лук крымский – 1 шт;

* Уксус бальзамический – 1 ст. л;

* Мед жидкий – 1/2 ч. л;

* Соль – по вкусу;

* Перец белый свежемолотый.


Пошаговое приготовление:

  Шаг 1. Мякоть арбуза нарезать крупными кубиками, удаляя косточки, сложить в миску.

  Шаг 2. Малину взбить блендером в пюре и протереть через сито, чтобы удалить косточки. В малиновое пюре влить оливковое масло, бальзамический уксус, добавить мед, приправить солью и белым перцем и взбить.

  Шаг 3. Крымский лук нарезать полукольцами, положить в полученный соус и оставить мариноваться на 5–7 мин.

  Шаг 4. У кресс-салата удалить стебли. Брынзу нарезать кубиками.

  Шаг 5. Соединить арбуз, кресс-салат, брынзу и подготовленный лук вместе с маринадом и аккуратно перемешать. Посыпать черным перцем и листочками мяты.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print