Рыба с помидорами в греческом стиле

Рыба с помидорами в греческом стиле

На 2 порции.

Ингредиенты:

* 1 большой сибас или дорада (800 г) или 2 средние (по 300 г);

* Помидоров черри – 600 г;

* Лимон – 1 шт;

* Половина красного перца чили;

* Чеснока – 4 зубч;

* Тимьяна – 4–6 веточек;

* Сушеного орегано – 1 ч. л;

* Оливкового масла – 4 ст. л;

* Белого винного уксуса – 2 ст. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Перец чили очистите от семян и мелко порубите. 1 зубчик чеснока тонко нарежьте. Смешайте в миске 2 ст. л. оливкового масла, уксус, перец чили, орегано и чеснок.

Шаг 2. Помидоры черри разрежьте пополам и положите в миску, посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.

Шаг 3. Выпотрошите рыбу и очистите от чешуи. Острым ножом сделайте 2–3 неглубоких косых надреза по бокам, посолите рыбу и поперчите.

Шаг 4. Положите внутрь рыбы ломтики лимона и веточки тимьяна. Очистите и тонко нарежьте оставшийся чеснок и нафаршируйте рыбу. Смажьте рыбу оливковым маслом.

Шаг 5. Подготовьте угли и установите решетку в 10–12 см от огня. Жарьте рыбу 5–8 мин. с одной стороны, затем переверните и жарьте еще столько же с другой. Рыба готова, если нож свободно проходит через нее. Или пожарьте рыбу на сковороде-гриль.

Шаг 6. Переложите рыбу на блюдо. Сверху выложите маринованные помидоры и полейте образовавшимся в миске соком.

Приятного аппетита!