Рыба с помидорами в греческом стиле
На 2 порции.
Ингредиенты:
* 1 большой сибас или дорада (800 г) или 2 средние (по 300 г);
* Помидоров черри — 600 г;
* Лимон — 1 шт;
* Половина красного перца чили;
* Чеснока — 4 зубч;
* Тимьяна — 4–6 веточек;
* Сушеного орегано — 1 ч. л;
* Оливкового масла — 4 ст. л;
* Белого винного уксуса — 2 ст. л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Перец чили очистите от семян и мелко порубите. 1 зубчик чеснока тонко нарежьте. Смешайте в миске 2 ст. л. оливкового масла, уксус, перец чили, орегано и чеснок.
Шаг 2. Помидоры черри разрежьте пополам и положите в миску, посыпьте солью и перцем и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
Шаг 3. Выпотрошите рыбу и очистите от чешуи. Острым ножом сделайте 2–3 неглубоких косых надреза по бокам, посолите рыбу и поперчите.
Шаг 4. Положите внутрь рыбы ломтики лимона и веточки тимьяна. Очистите и тонко нарежьте оставшийся чеснок и нафаршируйте рыбу. Смажьте рыбу оливковым маслом.
Шаг 5. Подготовьте угли и установите решетку в 10–12 см от огня. Жарьте рыбу 5–8 мин. с одной стороны, затем переверните и жарьте еще столько же с другой. Рыба готова, если нож свободно проходит через нее. Или пожарьте рыбу на сковороде-гриль.
Шаг 6. Переложите рыбу на блюдо. Сверху выложите маринованные помидоры и полейте образовавшимся в миске соком.
Приятного аппетита!