Рыба с овощами и сыром

Рыба с овощами и сыром

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе белой рыбы – 400 г;

* Цветная капуста – 500 г;

* Адыгейский сыр – 200 г;

* Помидоры – 2 шт;

* Яйца – 3 шт;

* Мука – 4 ст.л;

* Оливковое масло – 4 ст.л;

* Сметана – 3 ст.л;

* Зелень – 0.5 пучок(а);

* Сушёный базилик – 1 ч.л;

* Свежемолотый чёрный перец – по вкусу;

* Соль – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Рыбное филе достать из морозилки. Разморозить в холодильнике в течение 6–8 часов.

Шаг 2. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия. Положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Шаг 3. Цветную капусту мелко нарезать.

Шаг 4. Адыгейский сыр натереть на крупной тёрке.

Шаг 5. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 6. В миске соединить цветную капусту, сыр, яйца, сметану, зелень, посыпать солью, перцем, перемешать.

Шаг 7. Размороженное рыбное филе промыть, обсушить. Посыпать солью, перцем, базиликом, дать постоять 10–15 минут.

Шаг 8. Рыбное филе обвалять в муке, излишки стряхнуть. В сковороде разогреть часть оливкового масла и обжарить филе с двух сторон до румяности.

Шаг 9. Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Выложить в форму сырно-овощную массу.

Шаг 10. Сверху выложить обжаренное филе.

Шаг 11. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, а затем – ломтиками.

Шаг 12. Выложить помидоры на рыбу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.

Шаг 13. Вкусное блюдо готово. Разложить блюдо по порциям. Подавать с овощами и зеленью. 

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Перед обжариванием рыбу можно сбрызнуть лимонным соком.

Для приготовления блюда можно использовать филе любой белой рыбы.

image_pdfimage_print