Рыба с апельсиновой райтой
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Филе белой рыбы (морской окунь, треска, пикша) — 4 шт ( каждое весом по 175–200 г );
* Большой апельсин — 1 шт;
* Половина среднего огурца;
* Редиски — 3 шт;
* Маленькая красная луковица;
* Мяты — 3 веточки;
* Яблочного уксуса — 1 ст. л;
* Натурального йогурта — 4 ст. л;
* Семян зиры — 1/2 ч. л;
* Оливковое масло;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком вырежьте мякоть между пленками. Делайте это над миской, чтобы сохранить сок. Нарежьте получившееся филе небольшими кусочками.
Шаг 2. Нашинкуйте листья мяты тонкой соломкой. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте редиску и огурец. Сложите овощи, мяту и апельсин в миску, добавьте йогурт, яблочный уксус, посолите и поперчите. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Шаг 3. Застелите противень бумагой для выпечки и положите рыбное филе. Смажьте оливковым маслом, сбрызните апельсиновым соком, немного посолите и посыпьте зирой. Поставьте в духовку и запекайте 10–12 мин. Переложите на тарелки и подавайте с апельсиновой райтой.
Приятого аппетита!