Рыба с апельсиновой райтой

Рыба с апельсиновой райтой

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе белой рыбы (морской окунь, треска, пикша) – 4 шт ( каждое весом по 175–200 г );

* Большой апельсин – 1 шт;

* Половина среднего огурца;

* Редиски – 3 шт;

* Маленькая красная луковица;

* Мяты – 3 веточки;

* Яблочного уксуса – 1 ст. л;

* Натурального йогурта – 4 ст. л;

* Семян зиры – 1/2 ч. л;

* Оливковое масло;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком вырежьте мякоть между пленками. Делайте это над миской, чтобы сохранить сок. Нарежьте получившееся филе небольшими кусочками.

Шаг 2. Нашинкуйте листья мяты тонкой соломкой. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте редиску и огурец. Сложите овощи, мяту и апельсин в миску, добавьте йогурт, яблочный уксус, посолите и поперчите. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Шаг 3. Застелите противень бумагой для выпечки и положите рыбное филе. Смажьте оливковым маслом, сбрызните апельсиновым соком, немного посолите и посыпьте зирой. Поставьте в духовку и запекайте 10–12 мин. Переложите на тарелки и подавайте с апельсиновой райтой.

Приятого аппетита!

image_pdfimage_print