Skip to content
Рыба по-провански, с помидорами и маслинами
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Филе белой рыбы (треска, сибас, рыба-черт) — 4 шт;
* Очень спелых помидоров — 300–400 г;
* Вкусных маслин без косточки — 50 г;
* Каперсов — 40 г;
* Средняя луковица — 1 шт;
* Чеснока — 2–3 зубч;
* Белого сухого вина — 150 мл;
* Оливковое масло;
* Сухих прованских трав — 1 ч. л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Рыбу посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2. Очистите и измельчите лук и чеснок. Разогрейте в большом сотейнике масло, положите лук и чеснок, посыпьте прованскими травами, готовьте на среднем огне 5 мин.
Шаг 3. Положите на лук с чесноком рыбу, на нее выложите помидоры, маслины и каперсы. Полейте вином и готовьте на сильном огне 5–10 мин., в зависимости от толщины рыбного филе. Поперчите, полейте оливковым маслом и подавайте.
Приятного аппетита!
