Рыба по-провански, с помидорами и маслинами

Рыба по-провански, с помидорами и маслинами

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе белой рыбы (треска, сибас, рыба-черт) – 4 шт;

* Очень спелых помидоров – 300–400 г;

* Вкусных маслин без косточки – 50 г;

* Каперсов – 40 г;

* Средняя луковица – 1 шт;

* Чеснока – 2–3 зубч;

* Белого сухого вина – 150 мл;

* Оливковое масло;

* Сухих прованских трав – 1 ч. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Рыбу посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 2. Очистите и измельчите лук и чеснок. Разогрейте в большом сотейнике масло, положите лук и чеснок, посыпьте прованскими травами, готовьте на среднем огне 5 мин.

Шаг 3. Положите на лук с чесноком рыбу, на нее выложите помидоры, маслины и каперсы. Полейте вином и готовьте на сильном огне 5–10 мин., в зависимости от толщины рыбного филе. Поперчите, полейте оливковым маслом и подавайте.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print