Рыба по-йеменски

Рыба по-йеменски

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Филе белой морской рыбы (у меня палтус) – 500 г;

* Моркови – 2 шт;

* Красная луковица – 1 шт;

* Сок половины лайма;

* Лавровых листьев – 6 шт;

* Пучок петрушки;

* Сахара – 1 ст. л;

* Чили перчик без семян – 1 шт;

* Конс. в с/с томатов – 250 г;

* Растительного масла;

* Чеснока – 2 зубч;

* Соль – по вкусу.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Рыбное филе нарежьте длинными кусками по 5 см шириной. Филе слегка присолить.

Шаг 2. Лук и морковь нарежьте кубиками, чили – колечками. В сотейник с толстым дном положите половину от общего веса рыбы, затем половину овощей, 3 лавровых листа. Потом уложите следующий слой рыбы, овощей и снова 3 лавровых листа. Помидоры обесшкурьте и протрите через сито (или блендером). Добавьте растительное масло, почти весь сахар и посолите.

Шаг 3. Залейте подготовленным томатным пюре рыбу с овощами. Готовьте на сильном огне 5 минут. Затем закройте крышку и томите на умеренном огне еще 10 минут. Готовим пряную посыпку. Зелень измельчить, чеснок очистить. Протереть с помощью блендера смесь зелени и чеснока, добавив туда сок лайма и щепотку сахара.

Шаг 4. Рыбу выложите порционно на блюда, сверху положите пряную зеленую посыпку с лаймом. Подавайте с охлажденным белым вином.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print