Skip to content
Рыба в листьях пекинской капусты
На 2-4 порции.
Ингредиенты:
* Толстых филе белой рыбы — весом примерно по 300 г (2 шт);
* Больших листьев пекинской капусты — 6 шт;
* Пасты мисо — 2 ч. л;
* Свежемолотый черный или белый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Смажьте со всех сторон филе рыбы пастой мисо и оставьте, пока подготавливаете листья.
Шаг 2. Промойте и обсушите листья капусты. Срежьте слой с кочерыжки так, чтобы толщина листа была примерно одинаковой по всей площади. Можно слегка отбить толстое место рукояткой тяжелого ножа. Положите листья в пароварку и готовьте 5 мин.
Шаг 3. Выньте листья из пароварки и поместите на рабочую поверхность, слегка остудите. Уложите листья по три валетом, слегка внахлест – чтобы верхняя часть одного листа находилась рядом с нижней частью другого. Приправьте листья черным перцем.
Шаг 4. На каждую «площадку» из листьев уложите наискосок по куску филе и заверните конвертом, подгибая внутрь открытые концы.
Шаг 5. Уложите рыбу в листьях в пароварку и готовьте 10–15 мин., в зависимости от толщины филе. Подавайте рыбу очень горячей.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Паста мисо – это пюре из ферментированных соевых бобов. Она продается в готовом виде, и именно ее разводят кипятком в любом японском ресторане, чтобы получить любимый многими мисо-суп. Так что легче всего купить не большую упаковку мисо, а пакет с несколькими порциями быстрорастворимого супа и использовать порции по мере надобности.
