Роллы Филадельфия.

РОЛЛЫ ФИЛАДЕЛЬФИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503924612_21_max

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Нори – 10 г;

* Лосось – 200 г;

* Творожный сыр – 200 г;

* Огурцы – 150 г;

* Кунжут – 5 г;

* Круглый рис – 1 стак;

* Вода – 250 мл;

* Рисовый уксус – 3 ч.л;

* Сахар – 0.5 ст.л;

* Соль – 0.5 ч.л;

* Соевый соус – 10 мл.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Для суши нужно правильно отварить рис – нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промываем, протирая его между пальцами, меняем воду 5 раз – она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_2_min

Шаг 2. Промытый рис заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_3_min

Шаг 3. После закипания убавляем огонь до минимума и варим рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открываем и не перемешиваем.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_4_min

Шаг 4. Тем временем готовим заправку для риса: в рисовый уксус добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_5_min

Шаг 5. Можно сразу же очистить и нарезать  огурец полосками.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_7_min

Шаг 6. Снимаем рис с огня и даем ему постоять еще 10 минут с закрытой крышкой.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_8_min

Шаг 7. Рис поливаем заправкой и перемешиваем, в идеале деревянной лопаткой.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_9_min

Шаг 8. Даем рису немного остыть – и наш идеальный рис для суши готов!

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_10_min

Шаг 9. Лист нори разрезаем на 2 половинки, циновку оборачиваем пищевой пленкой или же просто одеваем сверху чистый пакет.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_11_min

Шаг 10. Руки смачиваем в воде и на шершавую сторону листа нори укладываем рис тонким слоем.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_12_min

Шаг 11. При помощи циновки аккуратно переворачиваем лист нори рисом вниз.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_13_min

Шаг 12. На середину листа кладем мягкий сыр, в идеале конечно сыр филадельфия, но можно другой более бюджетный сливочный сыр.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_14_min

Шаг 13. По желанию кладем огурец или авокадо, так получается гораздо свежее.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_15_min

Шаг 14. При помощи циновки аккуратно сворачиваем ролл.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_16_min

Шаг 15. Лосось тоненько нарезаем и укладываем впереди.  Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно – так вы точно будете знать из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_17_min

Шаг 16. При помощи той же циновки сворачиваем ролл и ножом, смоченным в воде аккуратно нарезаем ролл на 6-8 частей.

rolly-filadelfiya-v-domashnix-usloviyax_1503923044_19_min

Приятного аппетита!