Розовые кальмары
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Свекла – 1 шт;
* Кальмаров – 400 г;
* Сельдерей – 1 черешок;
* Салатных длинных огурца – 1-1,5 шт;
* Кисло-сладкое зеленое яблоко – 1 большое;
* 1 кочан латука;
* Домашний майонез – 2-3 ст. л;
* Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. У кальмаров удалить внутреннюю хитиновую пластину, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Свеклу положить в сотейник, влить воду и довести до кипения. Добавить кольца кальмаров и варить 3 мин. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2. Свекольный отвар остудить до комнатной температуры, вновь положить в него кальмары и дать постоять 2–3 ч. Затем промыть кальмары теплой водой.
Шаг 3. Сельдерей, огурцы и яблоко вымыть, нарезать соломкой. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Смешать в салатнице все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Приятного аппетита.
