Розовые кальмары

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Свекла – 1 шт;

* Кальмаров – 400 г;

* Сельдерей – 1 черешок;

* Салатных длинных огурца – 1-1,5 шт;

* Кисло-сладкое зеленое яблоко – 1 большое;

* 1 кочан латука;

* Домашний майонез – 2-3 ст. л;

* Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. У кальмаров удалить внутреннюю хитиновую пластину, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Свеклу положить в сотейник, влить воду и довести до кипения. Добавить кольца кальмаров и варить 3 мин. Откинуть на дуршлаг.

Шаг 2. Свекольный отвар остудить до комнатной температуры, вновь положить в него кальмары и дать постоять 2–3 ч. Затем промыть кальмары теплой водой.

Шаг 3. Сельдерей, огурцы и яблоко вымыть, нарезать соломкой. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Смешать в салатнице все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Приятного аппетита.