Пюре из цветной капусты

Пример HTML-страницы

Пюре из цветной капусты

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Цветная капуста – 400 г;

* Вода (для варки) – 1 л;

* Соль – по вкусу;

* Сливочное масло – 40 г;

* Мускатный орех (на кончики ножа) – по вкусу;

* Сливки – 60 мл;


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду и поставьте на сильный огонь закипать.

Шаг 2. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Свежую нужно заранее вымыть под проточной водой и разобрать на соцветия. Замороженную сразу кладите в кастрюлю, не размораживая. Капусту посолите и варите на среднем огне около десяти минут после повторного закипания. Готовность проверьте вилкой: соцветия должны быть мягкими внутри. Считается, что если на этом этапе накрыть кастрюлю крышкой, то капуста пожелтеет, а нам этого не нужно.

Шаг 3. Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг и переложите в чашу блендера. Добавьте мягкое сливочное масло. Для того чтобы масло размягчилось, достаточно за двадцать минут до начала приготовления пюре достать масло из холодильника и оставить при комнатной температуре.

Шаг 4. Влейте в чашу блендера не жирные сливки для более насыщенного и нежного вкуса пюре. А также посолите и добавьте щепотку молотого мускатного ореха. Это придаст особенный аромат блюду. Чтобы понизить калорийность пюре, можете заменить сливки на молоко с низким процентным содержанием жира. Но будьте готовы к тому, что сливочная нотка в блюде пропадёт безвозвратно.

Шаг 5. В импульсном режиме взбейте пюре до однородности блендером. Однородная структура в пюре из капусты так же важна, как и в картофельном пюре. Вместо блендера можете использовать обычный металлический пресс (толкушку) для картофельного пюре. Мягкие соцветия отлично разминаются и вручную. Просто выбирайте, с чем вам привычнее работать.

Приятного аппетита!

5/5 - (6 голосов)

 

 

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.