Пряные морковные кексы с кабачками

Пряные морковные кексы с кабачками

На 12 штук.

Ингредиенты:

*  Мука 2-го сорта — 2 стак;

* Разрыхлитель —  1 ч.л;

* Сода — 1/2 ч. л;

* Соль — 1/2 ч. л;

* Молотая корица — 2 ч. л;

* Молотый имбирь — 1/2 ч. л;

* Молотый мускатный орех — 1/4 ч. л;

* Молотая гвоздика — 1/8 ч. л;

* Белый  сахар — 1/2 стак;

* Коричневый сахар — 1/2 стак;

* Растительное масла — 1/4 стак;

* Яблочное пюре (или варенья) — 1/4 стак;

* яйца — 2 шт;

* Ванильный  экстракт — 1-2 ч. л;

* Натертой моркови — 1 стак;

* Натертого кабачка — 1 стак;

* Измельченные орехи — 3/4 стак;

* Панировочные сухари или молотого печенья — 2 ст. л.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Подготовьте форму для кексов на 12 чашек, смазав ее сливочным маслом и посыпав панировочными сухарями или измельченным печеньем.

Шаг 2. В миске смешайте вместе: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику. Сюда же всыпьте измельченные орехи (если готовите с орехами). Перемешивайте секунд 20, затем отставьте в сторону.

Шаг 3. В отдельной миске смешайте белый и коричневый сахар, добавьте растительное масло (лучше оливковое или другое – без запаха), яблочное пюре (варенье), яйца, ваниль – и взбивайте все вместе, пока не образуется однородная смесь.

Шаг 4. Натрите морковь на среднюю горловую терку. Кабачок натрите так же, посыпьте чайной ложкой сахара, перемешайте и отожмите сок.

Шаг 5. Добавьте морковь и кабачок в миску с жидкими ингредиентами, размешайте.

Шаг 6. Соедините сухие и жидкие ингредиенты в одной посуде, тщательно размешайте тесто до однородной консистенции.

Шаг 7. Разложите тесто в подготовленные чашки формы, заполняя каждую чашку немного не до конца (где-то на 5/6).

Шаг 8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут. Проверьте на готовность при помощи деревянной шпажки, вставив ее в центр кекса (она должна выйти сухой).

Шаг 9. Выньте форму с готовыми кексами из печи, дайте ей остыть минут 10, затем извлеките кексы на решетку для полного охлаждения. Кексы готовы.

Приятного аппетита!