Пряные морковные кексы с кабачками
На 12 штук.
Ингредиенты:
* Мука 2-го сорта – 2 стак;
* Разрыхлитель – 1 ч.л;
* Сода – 1/2 ч. л;
* Соль – 1/2 ч. л;
* Молотая корица – 2 ч. л;
* Молотый имбирь – 1/2 ч. л;
* Молотый мускатный орех – 1/4 ч. л;
* Молотая гвоздика – 1/8 ч. л;
* Белый сахар – 1/2 стак;
* Коричневый сахар – 1/2 стак;
* Растительное масла – 1/4 стак;
* Яблочное пюре (или варенья) – 1/4 стак;
* яйца – 2 шт;
* Ванильный экстракт – 1-2 ч. л;
* Натертой моркови – 1 стак;
* Натертого кабачка – 1 стак;
* Измельченные орехи – 3/4 стак;
* Панировочные сухари или молотого печенья – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Подготовьте форму для кексов на 12 чашек, смазав ее сливочным маслом и посыпав панировочными сухарями или измельченным печеньем.
Шаг 2. В миске смешайте вместе: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику. Сюда же всыпьте измельченные орехи (если готовите с орехами). Перемешивайте секунд 20, затем отставьте в сторону.
Шаг 3. В отдельной миске смешайте белый и коричневый сахар, добавьте растительное масло (лучше оливковое или другое – без запаха), яблочное пюре (варенье), яйца, ваниль – и взбивайте все вместе, пока не образуется однородная смесь.
Шаг 4. Натрите морковь на среднюю горловую терку. Кабачок натрите так же, посыпьте чайной ложкой сахара, перемешайте и отожмите сок.
Шаг 5. Добавьте морковь и кабачок в миску с жидкими ингредиентами, размешайте.
Шаг 6. Соедините сухие и жидкие ингредиенты в одной посуде, тщательно размешайте тесто до однородной консистенции.
Шаг 7. Разложите тесто в подготовленные чашки формы, заполняя каждую чашку немного не до конца (где-то на 5/6).
Шаг 8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут. Проверьте на готовность при помощи деревянной шпажки, вставив ее в центр кекса (она должна выйти сухой).
Шаг 9. Выньте форму с готовыми кексами из печи, дайте ей остыть минут 10, затем извлеките кексы на решетку для полного охлаждения. Кексы готовы.
Приятного аппетита!
