Пряники на сметане

Пряники на сметане

На 20 порций.

Ингредиенты:

Для пряников:

* Сметана – 400 г;

* Пшеничная мука – 2 стак;

* Куриные яйца – 2 шт;

* Сахар – 1 стак;

* Сода пищевая – 1 ч.л;

* Ванилин ( или ванильный сахар) – 1 г.

Для глазури:

* Яичные белки – 2 шт;

* Сахарная пудра – 100 г;

* Лимонный сок – 1 ст.л.

Для смазывания противня:

* Растительное масло – 1 ст.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. В сметану добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы началась реакция и появились пузырьки.

Шаг 2. Тем временем в сахар вбиваем яйца.

Шаг 3. Перемешиваем до образования легкой пены.

Шаг 4. Затем смешиваем сметану, которая уже начала пузырится и яйца с сахаром.

Шаг 5. В муку добавляем ванилин.

Шаг 6. В жидкую смесь постепенно подсыпаем муку и перемешиваем, постепенно замешиваем тесто. Муки у вас уйдет чуть больше или меньше в зависимости от ее качества.

Шаг 7. Готовое тесто получается мягким и липким, поэтому когда будем с ним работать, стол хорошо присыпаем мукой. Но не перестарайтесь с мукой, ведь чем ее меньше, чем пряники будут мягче.

Шаг 8. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной примерно в 1,5 см.

Шаг 9. Стаканом или другой формой выдавливаем круги, обрезки собираем и заново раскатываем и так пока тесто не закончится.

Шаг 10. Прянички аккуратно перекладываем на противень, смазанный растительным маслом на расстоянии друг от друга.

Шаг 11. Выпекаем при 180-200 градусах 15-20 минут. Из указанных ингредиентов у меня получилось 2 противня пряников – всего 25 шт.

Шаг 12. А пока прянички выпекаются, приготовим глазурь, смешав белки с сахарной пудрой и стол. л. лимонного сока или сварив белую глазурь по принципу карамели (здесь нужен будет только сахар и вода).

Шаг 13. Готовые остывшие пряники складываем в большую емкость с крышкой, поливаем глазурью, перемешиваем и встряхиваем. Только делать это нужно аккуратно – пряники получаются очень мягкими.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print