Skip to content
Пряники на сметане
На 20 порций.
Ингредиенты:
Для пряников:
* Сметана — 400 г;
* Пшеничная мука — 2 стак;
* Куриные яйца — 2 шт;
* Сода пищевая — 1 ч.л;
* Ванилин ( или ванильный сахар) — 1 г.
Для глазури:
* Яичные белки — 2 шт;
* Сахарная пудра — 100 г;
* Лимонный сок — 1 ст.л.
Для смазывания противня:
* Растительное масло — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. В сметану добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы началась реакция и появились пузырьки.
Шаг 2. Тем временем в сахар вбиваем яйца.
Шаг 3. Перемешиваем до образования легкой пены.
Шаг 4. Затем смешиваем сметану, которая уже начала пузырится и яйца с сахаром.
Шаг 5. В муку добавляем ванилин.
Шаг 6. В жидкую смесь постепенно подсыпаем муку и перемешиваем, постепенно замешиваем тесто. Муки у вас уйдет чуть больше или меньше в зависимости от ее качества.
Шаг 7. Готовое тесто получается мягким и липким, поэтому когда будем с ним работать, стол хорошо присыпаем мукой. Но не перестарайтесь с мукой, ведь чем ее меньше, чем пряники будут мягче.
Шаг 8. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной примерно в 1,5 см.
Шаг 9. Стаканом или другой формой выдавливаем круги, обрезки собираем и заново раскатываем и так пока тесто не закончится.
Шаг 10. Прянички аккуратно перекладываем на противень, смазанный растительным маслом на расстоянии друг от друга.
Шаг 11. Выпекаем при 180-200 градусах 15-20 минут. Из указанных ингредиентов у меня получилось 2 противня пряников — всего 25 шт.
Шаг 12. А пока прянички выпекаются, приготовим глазурь, смешав белки с сахарной пудрой и стол. л. лимонного сока или сварив белую глазурь по принципу карамели (здесь нужен будет только сахар и вода).
Шаг 13. Готовые остывшие пряники складываем в большую емкость с крышкой, поливаем глазурью, перемешиваем и встряхиваем. Только делать это нужно аккуратно — пряники получаются очень мягкими.
Приятного аппетита!
