Постные щи из квашеной капусты с грибами
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Сухих белых грибов — 50 г;
* Квашеной капусты — 700 г;
* Средние репки — 2 шт;
* Большие луковицы — 2 шт;
* Большая морковка — 1 шт;
* Чеснока — 3 зубч;
* Укропа и петрушки — по 1 небольшому пучку;
* Растительное масло;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Белые грибы залейте 2 л теплой питьевой воды на 15 мин. Доведите до кипения, посолите, варите 5 мин. Затем выньте шумовкой грибы, промойте от песка и нарежьте небольшими кусочками. Настой процедите через полотенце или сложенную в несколько слоев марлю.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 140 °С. Квашеную капусту слегка промойте питьевой водой, отожмите, нарежьте на кусочки длиной примерно 2 см и положите в глубокую керамическую форму. Залейте небольшим количеством грибного настоя и поставьте в духовку на 1 ч.

Шаг 3. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте в разогретом масле, 10 мин.

Шаг 4. Репу очистите и нарежьте дольками, быстро обжарьте в растительном масле. Зелень измельчите. Чеснок раздавите и порубите.

Шаг 5. В глиняные горшочки разложите капусту, грибы, луково-морковную заправку и репу. Сверху положите чеснок и зелень. Влейте грибной настой, плотно закройте горшочки фольгой и поставьте в духовку на 1 ч. Подавайте щи очень горячими.

Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
На нашем сайте есть и другие проверенные пошаговые рецепты постных первых блюд. Вы можете также приготовить луковый, гороховый, фасолевый, чечевичный или морковный супы.
Постные щи из квашеной капусты можно приготовить как с сушеными, так и свежесобранными лесными грибами. Но во втором случае их предварительно потребуется обработать и отварить.