Порционные омлеты с сальсой
На 12 порций.
Ингредиенты:
* Яиц — 12 шт;
* Молока — 1/4 стак;
* Шпината — 50 г;
* Помидоров черри — 100 г;
* Средняя луковица — 1 шт;
* Феты — 50 г.
Для сальсы:
* Авокадо — 1 шт;
* Средних помидора — 2 шт;
* Половина сладкого зеленого перца;
* Маленькая красная луковица — 1 шт;
* Четверть острого перца чили;
* Чеснока — 1 зубч;
* Кинзы — 5 веточек;
* Сока лайма — 1 ст.л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Приготовьте сальсу. Очистите авокадо и лук, у перца удалите семена. Нарежьте авокадо, лук, перец и помидоры маленькими кубиками. Измельчите листья кинзы, порубите чеснок. У перца чили удалите семена, перец мелко порубите. Смешайте все ингредиенты сальсы, посолите и поперчите, уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2. Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму на 12 маффинов или небольшие керамические формочки.

Шаг 3. Шпинат мелко нарежьте, лук нарежьте маленькими кубиками, помидоры черри разрежьте на 4 части.

Шаг 4. В большой миске взбейте яйца и молоко, посолите и поперчите. Добавьте шпинат, помидоры черри и лук. Распределите смесь по формочкам. Выпекайте в духовке 20–25 мин., до готовности.

Шаг 5. Готовые омлеты достаньте из духовки и оставьте на 5 мин., затем аккуратно проведите ножом вдоль бортиков формочек и переложите на блюдо.

Шаг 6. Выложите на омлеты сальсу и посыпьте раскрошенной фетой. Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Традиционная сальса готовится на основе тушеных помидоров и называется сальса рохо – красная сальса. И только сальса «Пико де гайо» (в переводе – петушиный клюв) готовится полностью из сырых овощей. В ее состав обязательно должны входить овощи цветов мексиканского флага – зеленого, белого и красного.