Пончики на молоке и дрожжах.

ПОНЧИКИ НА МОЛОКЕ И ДРОЖЖАХ:

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1579086058_15_max

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Сливочное масло – 50 г;

* Молоко – 1 стак;

* Куриные яйца – 1 шт;

Сухие дрожжи – 1 ч.л;

* Пшеничная мука – 2.5 стак;

* Сахар – 50 г;

* Соль – 1 г;

Растительное масло –  1.5 стак;

* Сахарная пудра – 50 г.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Кусочек сливочного масла кладем в глубокую миску и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_1_min

Шаг 2. Вливаем молоко (в рецепте используется  молоко жирностью 3,2 %), чем выше процент жирности продукта, тем сдобнее получится выпечка.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_2_min

Шаг 3. Добавляем сахар и щепотку соли , перемешиваем смесь, чтобы сыпучие полностью растворились.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_3_min

Шаг 4. Куриное яйцо взбиваем вилкой в отдельной миске и вливаем в миску к остальным ингредиентам. Смесь снова перемешиваем.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_4_min

Шаг 5. Пшеничную муку просеиваем и соединяем с сухими дрожжами ( быстрорастворимые сухие дрожжи можно добавлять сразу в муку). Вместо сухих дрожжей можно использовать живые, тогда процесс приготовления теста будет немного иной. Всыпаем муку с дрожжами в миску с жидкостью и замешиваем тесто.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_5_min

Шаг 6. Подмешиваем при необходимости муку, вымешивая тесто руками на подсыпанной мукой доске. Должно получиться эластичное мягкое тесто. Оставляем его в миске под пленкой на 40 минут при комнатной температуре.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_6_min

Шаг 7. Тесто делим на несколько частей, каждую из них раскатываем в пласт. Стаканом и рюмочкой вырезаем заготовки пончиков. Оставляем их на 10 минут на столе для небольшого подъема.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_7_min

Шаг 8. На сковороду или в сотейник наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем в масло заготовки пончиков, обжариваем их на среднем огне до румяности с обеих сторон.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_8_min

Шаг 9. Каждая последующая партия пончиков будет готовиться быстрее, поэтому далеко от сковороды отходить не стоит, чтобы пончики сильно не зарумянились и не приобрели неприятную горчинку. Пончики снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу.

ponchiki-na-moloke-i-drojjax_1578835049_9_min

Приятного аппетита!