Полпетте из трески и кабачков в индийском стиле

Полпетте из трески и кабачков в индийском стиле

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе белой рыбы (хека, минтая или трески) – 400 г;

* Цуккини, натертого на терке – 200 г;

* Чеснок, нарубить – 1 шт;

* Имбирь свежий натертый – 1 ч.л;

* Гарам масала – 0,5 ч.л;

* Кинза нарубленная – 1 ст.л;

* Кунжутное масло для жарки;

* Соль.

Для соуса:

* Масло Гхи или топленого сливочного – 70 г;

* Гарам масала – 1 ч.л;

* Паприка – 1 ч.л;

* Кориандр молотый – 1 ч.л;

* Кайенский перец – 1 щепотка(и);

* Имбирь свежий тертый – 1 ч.л;

* Корица, палочка – 1 шт;

* Томаты в собственном соку – 400 г;

* Кокосовое молоко – 250 мл;

* Лимонный сок – 1 ст.л;

* Соль – 1 ч.л.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Измельчите филе рыбы в мясорубке или блендере, смешайте получившийся фарш с остальными ингредиентами фрикаделек. Скатайте из получившейся смеси небольшие шарики, размером с грецкий орех Разогрейте кунжутное масло на сковородке, обжарьте фрикадельки на среднем огне, переложите их на тарелку.

Шаг 2. В другой сковородке (или в этой же, но мытой) разогрейте масло Гхи или топленого сливочного на небольшом огне, добавьте специи и жарьте в течение 1 минуты. Увеличьте огонь до максимального и добавьте помидоры вместе с соком, готовьте 5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3. Добавьте лимонный сок, кокосовое молоко и фрикадельки, уменьшите огонь и тушите 5-7 минут Посолите по вкусу, подавайте с отваренным рисом басмати.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print