Полпетте из трески и кабачков в индийском стиле
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Филе белой рыбы (хека, минтая или трески) — 400 г;
* Цуккини, натертого на терке — 200 г;
* Чеснок, нарубить — 1 шт;
* Имбирь свежий натертый — 1 ч.л;
* Гарам масала — 0,5 ч.л;
* Кинза нарубленная — 1 ст.л;
* Кунжутное масло для жарки;
* Соль.
Для соуса:
* Масло Гхи или топленого сливочного — 70 г;
* Гарам масала — 1 ч.л;
* Паприка — 1 ч.л;
* Кориандр молотый — 1 ч.л;
* Кайенский перец — 1 щепотка(и);
* Имбирь свежий тертый — 1 ч.л;
* Корица, палочка — 1 шт;
* Томаты в собственном соку — 400 г;
* Кокосовое молоко — 250 мл;
* Лимонный сок — 1 ст.л;
* Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Измельчите филе рыбы в мясорубке или блендере, смешайте получившийся фарш с остальными ингредиентами фрикаделек. Скатайте из получившейся смеси небольшие шарики, размером с грецкий орех Разогрейте кунжутное масло на сковородке, обжарьте фрикадельки на среднем огне, переложите их на тарелку.
Шаг 2. В другой сковородке (или в этой же, но мытой) разогрейте масло Гхи или топленого сливочного на небольшом огне, добавьте специи и жарьте в течение 1 минуты. Увеличьте огонь до максимального и добавьте помидоры вместе с соком, готовьте 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3. Добавьте лимонный сок, кокосовое молоко и фрикадельки, уменьшите огонь и тушите 5-7 минут Посолите по вкусу, подавайте с отваренным рисом басмати.
Приятного аппетита!