Плов из баранины в казане.

ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ В КАЗАНЕ:

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_14_max

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Баранина – 300 г;

Пропаренный рис – 1.5 стак ( 200 мл);

Лук репчатый – 1 шт;

* Морковь – 1 шт;

* Подсолнечное масло – 60 г;

Шафран – по вкусу;

Паприка – по вкусу;

Соль – по вкусу;

* Барбарис – 1 десертная ложка;

* Чеснок – 3 зубч.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Сухой барбарис залейте кипятком.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_2_min

Шаг 2. В разогретом подсолнечном масле обжарьте сначала лук, нарезанный полукольцами.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_3_min

Шаг 3. Добавьте нарезанную соломкой морковь в сковороду к луку. Обжарьте овощи.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_4_min

Шаг 4. Добавьте  к овощам нарезанную кусочками баранину и обжарьте.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_5_min

Шаг 5. Добавьте шафран – его можно залить заранее кипятком или мелко растереть и всыпать в плов.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_6_min

Шаг 6. Затем добавьте барбарис. Влейте стакан горячей воды и проварите на небольшом огне до готовности мяса (зирвак).

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_7_min

Шаг 7. Теперь настала очередь риса. Если берете обычный рис, то его нужно хорошо промыть.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_8_min

Шаг 8. Долейте воды, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_9_min

Шаг 9. Добавьте в центр головку чеснока целиком или отдельные зубчики, рассеченные крест-накрест (это позволяет чесноку отдать весь аромат в плов).

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_10_min

Шаг 10. Варите плов из баранины в казане на медленном огне под крышкой пока вся вода не впитается.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_11_min

Шаг 11. Подавайте плов из баранины, выложив на большое блюдо.

plov-iz-baraniny-v-kazane_1519644034_12_min

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print