Е238

ФОРМИАТ КАЛЬЦИЯ (Е238)

Формиат кальция – консервант, который отвечает за стерилизацию и длительное хранение продуктов, предотвращая появление грибка и различных бактерий. Также данная пищевая добавка используется, как заменитель соли в диетической пище. Внешне формиат кальция – это кристаллический порошок белого цвета. Данное вещество входит в состав соков определенных растений, а также биологической жидкости живого организма.

Получение вещества происходит с помощью омыления формамида, используя давление под воздействием высоких температур. Примеси: ацетат, оксалат, карбонат натрия, карбонат кальция.

ПРИМЕНЕНИЕ ФОРМИАТА КАЛЬЦИЯ

Допустимая суточная доза добавки Е238 – не более 3 мг на 1 килограмм массы тела. В России данное вещество запрещено, но раньше использовалось как заменитель соли и консервант для безалкогольных напитков.

Количество консерванта не должно превышать 210 мг на 1 литр напитка. При этом возможно сочетание с муравьиной и другими кислотами, но их содержание также не должно превышать 360 мг на 1 литр напитка.

Формиат кальция часто применяется для закваски разных овощей, в особенности капусты. Используют его не для консервирования, а для уплотнения.

Важно учитывать особые свойства формиатов. Они могут проявлять свое антимикробные свойства лишь тогда, когда находятся в кислой среде. Еще недавно данная добавка использовалась для консервирования рыбы. Теперь же это является незаконным нарушением, и для этого дела используется более безопасные вещества. Также данная добавка применяется для длительного хранения косметических средств, но при этом, дозировка должна быть не более 0,5%. Также добавка Е328 применяется в процессе дубления кожи и окрашивании тканей, а также при печатании обоев.

ВЛИЯНИЕ ДОБАВКИ Е328 НА ОРГАНИЗМ

Е328 является запрещенной добавкой, так как влияние на человеческое здоровье оценивается третьим уровнем опасности.

Стоит отметить, что пагубно влияет данное вещество абсолютно на все системы в организме человека. Как правило, небольшое количество вещества в продуктах питания не может принести большого вреда, но это при условии, что продукты были приготовлены по стандартам.

Особую опасность может представлять данная добавка тем, кто работает с ней. Поэтому при работе с добавкой важно соблюдать все правила безопасности: носить спецодежду и надевать респиратор.