Е166

САНДАЛОВОЕ ДЕРЕВО (Е166)

Сандаловое дерево можно встретить в южных тропических лесах. Оно произрастает в Индии, Юго-Восточной Азии и Цейлоне. Его уникальная древесина очень ценится в этих странах, ведь ее издавна использовали для омоложения, повышения иммунитета, избавления от болезнетворных бактерий.

Помимо этого оно хорошо зарекомендовало себя в ароматерапии. Древесно-восточный аромат сандала снимает стресс и напряжение, способствует предотвращению головной боли.

На основе кислоты, содержащейся в этом экзотическом растении, изготавливают пищевую добавку Е166 – краситель, который так и называют – сандаловое дерево.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ

Часто можно услышать название сандал, но оно уже давно считается устаревшим. У этого красителя имеются и другие имена: сантал, санталин, santalwood.

В середине двадцатого столетия Международной сельскохозяйственной организацией данному веществу был присвоен индекс Е166, что относило его к категории пищевых добавок. Данный продукт относится к группе красителей, но при этом обладает замечательными свойствами консерванта. Раньше такой красящий пигмент добывали исключительно натуральным способом. Для этого измельчали характерного бордового цвета сердцевину сандалового дерева. Однако в настоящее время вырубка этого экзотического растения запрещена, так как за счет своих ценных свойств, оно находится на грани исчезновения. Используют его исключительно для добычи уникального эфирного масла, которое широко применяется в парфюмерной промышленности.

Поэтому красные пигменты для изготовления такой пищевой добавки выделяют из других пород деревьев, обладающих красной древесиной. Полученное сырье обрабатывают этиловым спиртом или эфиром, а затем экстрагируют различными растворителями, в качестве которых обычно выступают: хлороформ, гексан или уксуснокислый свинец. Так как для производства данной пищевой добавки используются химические процессы, то оно включено в группу синтетических веществ.

Санталин обладает ярким насыщенным красным цветом и с виду похоже на кристаллический порошок, а иногда и жидкость. Очень хорошо растворяется в кислотах и щелочах, а также в эфирах и этиловом спирте. Абсолютно не растворим в холодной воде, слабо растворяется в горячей. Запах у такого вещества отсутствует.

В растворах щелочей добавка Е166 изменяет цвет на фиолетовый. Также фиолетовый оттенок приобретает стружка при взаимодействии с воздухом, а со временем вообще превращается в синий.

Интересен тот факт, что сандалов существует около тридцати пяти видов. Некоторые из них довольно занимательны, например, кампешевое дерево обладает такой же красной древесиной, как и другие представители своего рода, однако при его переработке получается краситель синего, а не ожидаемого красного цвета.

ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ Е166

В России пищевая добавка Е166 не производится и не поставляется. А некоторые концерны в Германии применяют этот синтетический краситель в производстве красок для тканей.

Среди таких выделяются:

* Marabu;

* Brauns Heitmann GmbH;

* Kreul и другие.

На территории Российской Федерации краситель Сандаловое дерево не нашел широкого применения. А вот в промышленности Индии его можно встретить в составе различных пряностей, зубных паст, чайных смесей и многих порошков, которые применяются для окуривания помещений.

В текстильной промышленности часто используют красители на основе сандалового дерева для окрашивания тканей, произведенные немецкими заводами.

Раньше очень часто применяли данный пищевой краситель Е166 для росписи икон, но в связи с очень большой дороговизной сырья использование данного вещества пришлось прекратить.

Если соединить данное вещество с солями оксида железа, то можно получить черно-фиолетовые чернила, которые очень популярны в Китае и за его пределами.

ВРЕДНЫЕ И ОПАСНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ Е166

До сих пор ученые различных стран ведут изучение данного вещества и его влияния на организм человека. В настоящий момент достоверно известно, что добавка сандаловое дерево обладает токсичностью и может вызвать отравление при приеме его в пищу.

Помимо этого замечено некоторое негативное влияние этого пищевого красителя на работу желез внутренней секреции. Использование в пищевой промышленности добавки Е166 запрещено на территории Российской Федерации и некоторых других стран, так как влияние ее на организм человека еще полностью не изучено.

ПОДВОДЯ ИТОГИ

Сандаловое дерево – красивый яркий краситель красного цвета, получаемый путем синтеза химических веществ. В международном классификаторе пищевых добавок маркируется знаком Е166. Однако, навряд ли на каких-либо продуктах питания можно найти соответствующий маркер, так как использование данной пищевой добавки в Российской Федерации и за ее пределами запрещено. Ученые до сих пор не выяснили какой вред может нанести здоровью человека такое синтетическое вещество, однако доподлинно известно, что пользы от него нет никакой.

Применяется такое вещество исключительно в промышленных целях для производства красок для волос и тканей. Употребление его в пищу может вызвать отравление и сбой в работе некоторых желез внутренней секреции.

Написать ответ

*

Капча загружается...

Анализ сайта - PR-CY Rank
Кулинарные заметки