Пицца дрожжевая на молоке
На 6 порций.
Ингредиенты:
Для начинки:
* Красный лук – 70 г;
* Копченая колбаса – 70 г;
* Помидоры черри – 70 г;
* Моцарелла для пиццы – 100 г;
* Томатный соус – 2 ст.л;
* Тертый твердый сыр;
* Базилик — для подачи.
Для теста:
* Мука – 175 г + еще немного для раскатывания теста;
* Соль – на кончике ножа;
* Сухие дрожжи – 5 г;
* Молоко – 125 мл;
* Оливковое масло – 2 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Приготовьте тесто для пиццы. Муку с солью и сухими дрожжами просейте в миску через мелкое сито. Влейте теплое молоко и тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло и вымесите тесто.
Шаг 2. Сформуйте тесто в шар и поместите в миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час. Дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме минимум в 1,5 раза.
Шаг 3. Подготовьте ингредиенты для начинки пиццы. Лук нарежьте полукольцами, копченую колбасу — ломтиками или кружочками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Моцареллу нарежьте кружочками.
Шаг 4. Тесто раскатайте в тонкую лепешку на столе, слегка подпыленном мукой, и переложите ее на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте томатным соусом с помощью кулинарной кисточки.
Шаг 5. Сверху распределите лук, колбасу, помидоры черри и моцареллу. Выпекайте пиццу 10 минут при 210°C. Горячую пиццу посыпьте тертым сыром, украсьте листочками базилика и подайте на стол.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Молоко для теста следует подогреть до температуры 34–36°С. Если оно будет слишком горячим, дрожжи заварятся и не будут «работать». В холодной жидкости они способны активироваться, но процесс расстойки теста в этом случае будет достаточно медленным.
Если вы хотите приготовить тесто пиццы не с сухими дрожжами, а с «живыми» — пожалуйста! В этом случае на указанное количество молока, муки, соли и масла потребуется около 12–15 г свежих.