Песочное тесто на сметане

Пример HTML-страницы

Песочное тесто на сметане

На 12 порций.

Ингредиенты:

* Мука – 180 г;

* Сливочное масло – 75 г;

* Сметана – 70 г;

* Яйца (желток) – 1 шт;

* Сахар – 1 ст.л;

* Ванильный сахар – 1 ч.л;

* Разрыхлитель – 0.5 ч,л;

* Соль – 0,2 ч.л.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Отмерить ингредиенты.

Шаг 2. Холодное масло нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3. Добавить сахар, ванильный сахар.

Шаг 4. Муку просеять с разрыхлителем и солью, высыпать на масло.

Шаг 5. Перетереть масло с мукой в мелкую крошку.

Шаг 6. Добавить в крошку сметану и желток.

Шаг 7. Аккуратно перемешать, собирая тесто вокруг сметаны с желтком. Не вымешивать, чтобы тесто не потеряло песочную структуру.

Шаг 8. Сформировать из теста шар и отправить в холодильник на 1,5-2 часа.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Очень важно правильно замесить тесто, как показано на видео. Оно должно получиться неоднородным, с вкраплениями желтка, масла и сметаны. На качестве выпечки это никак не отразится – наоборот она станет воздушной, но при этом не будет сильно крошиться.

При вымешивании не нужно прикладывать силу, наоборот в начале нужно слегка перетирать его между ладонями, а после добавления сметаны и яйца – собирать крошку вокруг них. Это долгий процесс, но он того стоит.

5/5 - (1 голос)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.