Skip to content
Персиковый сабайон
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Сахара — 0,25 стак;
* Вино белое сухое – 3 ст.л;
* Сырые желтки – 4 штуки;
* Персика — 3 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Персики разрезать пополам, вынуть косточку. Разрезать каждую половинку на 6 – 8 долек. Положить дольки на блюдо, присыпать 1 ст. л. сахара и сбрызнуть 2 ст. л. вина. Оставить на 30 мин.
Шаг 2. Оставшееся вино влить в миску, добавить желтки и сахар. Поставить миску на водяную баню и взбивать венчиком, пока сабайон не загустеет, около 10 мин.
Шаг 3. Персики вместе с выделившимся соком разложить по бокалам. Сверху выложить соус сабайон.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Сабайон – французский десертный соус из взбитых желтков, сахара и сухого вина, который подается к свежим или консервированным фруктам.
