Перец с булгуром по-гречески
На 3 порции.
Ингредиенты:
* Красных перца – 3 шт;
* Булгура – 1 стак;
* Маслин каламата – 1/2 стак;
* Острый красный перец – 1 шт;
* Помидоров черри – 200 г;
* Сыра фета – 100 г;
* Кедровых орехов – 2 ст. л;
* Большой пучок базилика;
* Чеснока – 3 зубч;
* Свежего орегано – 3 веточки;
* Оливкового масла – 1/4 стак;
* Лимонного сока – 1 ст. л;
* Сушеные хлопья перца чили;
* Тертая цедра 1 лимона;
* Соль – по вкусу;
* Свежемолотый черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите чеснок и мелко порубите. Разрежьте сладкий перец пополам вдоль, удалите семена и перегородки. Положите перец на противень, полейте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте чесноком, посолите и поперчите. Разложите рядом веточки орегано и поставьте перец в духовку на 20–25 мин., пока на перце не появятся темные подпалины.
Шаг 2. Отварите булгур в подсоленной кипящей воде до готовности, 10 мин. Откиньте булгур на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 3. Пока варится булгур, поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Маслины разрежьте пополам.
Шаг 4. Переложите булгур в миску и полейте лимонным соком. Добавьте раскрошенную фету, маслины и кедровые орехи и перемешайте.
Шаг 5. Помидоры черри разрежьте пополам. Отделите листья базилика от стеблей, у вас должен получиться примерно стакан листьев. Нарежьте их тонкими полосками и смешайте с помидорами. Добавьте мелко натертую лимонную цедру и влейте 1/4 стакана оливкового масла, посолите и перемешайте.
Шаг 6. Разложите начинку из булгура по теплым перцам, затем выложите помидоры с базиликом. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Вместо свежего базилика можно добавить к помидорам соус песто.
