Перец с булгуром по-гречески

Перец с булгуром по-гречески

На 3 порции.

Ингредиенты:

* Красных перца — 3 шт;

* Булгура — 1 стак;

* Маслин каламата — 1/2 стак;

* Острый красный перец — 1 шт;

* Помидоров черри — 200 г;

* Сыра фета — 100 г;

* Кедровых орехов — 2 ст. л;

* Большой пучок базилика;

* Чеснока — 3 зубч;

* Свежего орегано — 3 веточки;

* Оливкового масла — 1/4 стак;

* Лимонного сока — 1 ст. л;

* Сушеные хлопья перца чили;

* Тертая цедра 1 лимона;

* Соль — по вкусу;

* Свежемолотый черный перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите чеснок и мелко порубите. Разрежьте сладкий перец пополам вдоль, удалите семена и перегородки. Положите перец на противень, полейте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте чесноком, посолите и поперчите. Разложите рядом веточки орегано и поставьте перец в духовку на 20–25 мин., пока на перце не появятся темные подпалины.

Шаг 2. Отварите булгур в подсоленной кипящей воде до готовности, 10 мин. Откиньте булгур на дуршлаг и дайте стечь воде.

Шаг 3. Пока варится булгур, поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Маслины разрежьте пополам.

Шаг 4. Переложите булгур в миску и полейте лимонным соком. Добавьте раскрошенную фету, маслины и кедровые орехи и перемешайте.

Шаг 5. Помидоры черри разрежьте пополам. Отделите листья базилика от стеблей, у вас должен получиться примерно стакан листьев. Нарежьте их тонкими полосками и смешайте с помидорами. Добавьте мелко натертую лимонную цедру и влейте 1/4 стакана оливкового масла, посолите и перемешайте.

Шаг 6. Разложите начинку из булгура по теплым перцам, затем выложите помидоры с базиликом. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Вместо свежего базилика можно добавить к помидорам соус песто.