Паровой омлет
На 2-4 порции.
Ингредиенты:
* Фасоль золотистая (ростки) – 50 г;
* Яйца – 3 шт;
* Мука кукурузная – 1 ст.л;
* Морковь среднего размера – 1 шт;
* Горошек зеленый – 50 г;
* Соус соевый – 1 ст.л;
* Шампиньоны среднего размера – 3 шт.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовить ингредиенты для начинки парового омлета. Нарезать шампиньоны и морковь небольшими кусочками. Сложить в сито, поставить на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой, готовить на среднем огне 7 минут.
Шаг 2. Добавить зеленый горошек, готовить еще 3 минуты. Переложить овощи в жаропрочную форму или порционные формочки. Добавить проростки, перемешать.
Шаг 3. Для парового омлета слегка взбить венчиком яйца со 100 мл воды, соевым соусом и кукурузной мукой. Вылить в формы с отварными овощами и шампиньонами. Плотно накрыть форму с яичной массой пищевой пленкой. Острием ножа сделать в ней два или три небольших отверстия и поставить на решетку.
Шаг 4. Противень с высокими бортиками наполнить на 2/3 высоты кипящей водой и поместить в разогретую до 180 °С духовку. В нем мы будем готовить паровой омлет.
Шаг 5. Как только вода начнет кипеть, поставить на него решетку с наполненной формой и готовить паровой омлет, пока жидкость не “схватится”, в течение примерно 20–30 минут.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Овощи для парового омлета вполне допустимо заменить другими, по вашему выбору. Также хорошо будет добавить в яичную смесь любую мелко нарезанную зелень или посыпать ею уже готовое блюдо.
Паровой омлет можно приготовить не только в духовке, как предложено в рецепте, но и в мультиварке — в специальном режиме или в другом, предусмотренном именно в вашем приборе (внимательно изучите инструкцию).
