Острый томатный соус

На 12 порций.

Ингредиенты: 

* Томатный сок – 0.5 л;

* Горчица – 1 ч.л;

* Сливочное масло – 30 г;

* Перец чили – 0.66 шт;

* Гвоздика – 3 шт;

* Зира – 0.5 ч.л;

* Корица – 0.5 г;

* Молотый кориандр – 1 ч.л;

* Имбирь – 1 ст.л;

* Картофельный крахмал – 1 ч.л;

* Соль – 1 ч.л;

* Сахар – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте черную горчицу до появления аромата. Горчица готова, когда она перестанет потрескивать.

Шаг 2.  Добавьте в масло остальные специи и, помешивая, жарьте на среднем огне 1 минуту. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы масло не сгорело, иначе соус будет горчить.

Шаг 3. Томатный сок кроме 2 ст.л. вылейте в сковороду и вскипятите.

Шаг 4. В 2 ст.л. томатного сока разведите крахмал и добавьте смесь к соусу.

Шаг 5.  Проварите 5 минут, остудите и перелейте в соусник. Такой острый томатный соус хранится в холодильнике до месяца.

Приятного аппетита!