Острый томатный соус
На 12 порций.
Ингредиенты:
* Томатный сок — 0.5 л;
* Горчица — 1 ч.л;
* Сливочное масло — 30 г;
* Перец чили — 0.66 шт;
* Гвоздика — 3 шт;
* Зира — 0.5 ч.л;
* Корица — 0.5 г;
* Молотый кориандр — 1 ч.л;
* Имбирь — 1 ст.л;
* Картофельный крахмал — 1 ч.л;
* Соль — 1 ч.л;
* Сахар — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте черную горчицу до появления аромата. Горчица готова, когда она перестанет потрескивать.
Шаг 2. Добавьте в масло остальные специи и, помешивая, жарьте на среднем огне 1 минуту. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы масло не сгорело, иначе соус будет горчить.
Шаг 3. Томатный сок кроме 2 ст.л. вылейте в сковороду и вскипятите.
Шаг 4. В 2 ст.л. томатного сока разведите крахмал и добавьте смесь к соусу.
Шаг 5. Проварите 5 минут, остудите и перелейте в соусник. Такой острый томатный соус хранится в холодильнике до месяца.
Приятного аппетита!