Острый тайский салат с кальмарами

 

Острый тайский салат с кальмарами

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Листьев мяты – 0,5 стак;

* Листья латука;

* Кальмаров – 500 г;

* Черешкового сельдерея – 3-4 стебля;

* Рыбного соуса – 4 ст. л;

* Шалот;

* Свежих мелких перчиков чили – 5 шт;

* Чеснок – 5 зубч;

* Лаймового сока – 0,25 стак.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Чеснок очистить, измельчить. Сельдерей нарезать столбиками длиной по 3 см. Шалот очистить, тонко порезать. Перец чили очистить от семян, мелко нарезать.

Шаг 2. Приготовить заправку для салата. Для этого чеснок и перец чили истолочь в ступке, cмешать с лаймовым соком и рыбным соусом.

Шаг 3. Кальмара нарезать на квадратики (примерно 1,5 х 1,5 см) и опустить в бурно кипящую воду не более чем на 1 мин., откинуть на дуршлаг.

Шан 4. Смешать кусочки кальмара с мятой, шалотом и сельдереем. Посолить и поперчить, полить заправкой и вновь перемешать.

Шаг 5. Сервировочное блюдо покрыть листьями латука, на них выложить салат.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print