Острый тайский салат с кальмарами
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Листьев мяты — 0,5 стак;
* Листья латука;
* Кальмаров — 500 г;
* Черешкового сельдерея — 3-4 стебля;
* Рыбного соуса — 4 ст. л;
* Шалот;
* Свежих мелких перчиков чили — 5 шт;
* Чеснок – 5 зубч;
* Лаймового сока — 0,25 стак.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Чеснок очистить, измельчить. Сельдерей нарезать столбиками длиной по 3 см. Шалот очистить, тонко порезать. Перец чили очистить от семян, мелко нарезать.
Шаг 2. Приготовить заправку для салата. Для этого чеснок и перец чили истолочь в ступке, cмешать с лаймовым соком и рыбным соусом.
Шаг 3. Кальмара нарезать на квадратики (примерно 1,5 х 1,5 см) и опустить в бурно кипящую воду не более чем на 1 мин., откинуть на дуршлаг.
Шан 4. Смешать кусочки кальмара с мятой, шалотом и сельдереем. Посолить и поперчить, полить заправкой и вновь перемешать.
Шаг 5. Сервировочное блюдо покрыть листьями латука, на них выложить салат.
Приятного аппетита!