Острый АНКЛ БЕНС из кабачков на зиму

Пример HTML-страницы

Острый АНКЛ БЕНС из кабачков на зиму

На 25 порций.

Ингредиенты:

* Кабачки (молодые) – 3 кг;

* Болгарский перец (красный) – 1.5 кг;

* Помидоры – 1.5 кг;

* Лук репчатый – 750 г;

* Чеснок – 25 г;

* Растительное масло – 100 мл;

* Лавровый лист – 5 шт;

* Майоран сухой – 2.5 г;

* Базилик – 2.5 г;

* Паприка – 5 г;

* Соль – по вкусу;

* Петрушка – 60 г.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Помойте молоденькие кабачки, высушите их и нарежьте крупными кубиками (если овощи не молодые, то нужно очистить кожицу и удалить все семена).

Шаг 2. Болгарский перец разрежьте, очистите от семян и перегородок, помойте  и порежьте полосками.

Шаг 3. Вымойте помидоры, сделайте крестообразный надрез сверху на кожице и обдайте кипятком, удалите кожицу, нарежьте мякоть кубиками.

Шаг 4. Очистите лук и нарежьте перьями.

Шаг 5. Чеснок очистите и порежьте пластинками.

Шаг 6. Выложите все ингредиенты в кастрюлю, налейте растительное масло, добавьте лавровый лист, майоран, базилик и паприку, хорошо перемешайте и варите на слабом огне в течение 45 минут с момента закипания.

Шаг 7. Петрушку вымойте, измельчите ножом, добавьте к овощам вместе с солью, подержите на огне еще 5 минут и разложите салат в чистые  сухие банки.

Шаг 8. Прикройте банки крышками и пастеризуйте в кипящей воде в течение 10 минут (время указано с учетом литрового объема банки, кстати, у меня получилось 6 литровых банок Анкл бенс).

Шаг 9. Дайте заготовкам остыть при комнатной температуре и уберите на постоянное место хранения.

Приятного аппетита!

5/5 - (2 голоса)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.