Овощное рагу с капустой.

ОВОЩНОЕ РАГУ С КАПУСТОЙ:

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_12_max

На 5 порций.

Ингредиенты: 

Капуста белокочанная – 300 г;

Морковь – 2 шт;

* Молодые кабачки – 200 г;

* Картошка – 2 шт;

Лук репчатый – 1 шт;

Болгарский перец – 1 шт;

Укроп – 10 г;

Петрушка – 10 г;

Базилик – 2 г;

* Зелёный горошек – 30 г;

* Оливковое масло – 2 ст.л;

Вода – 50 мл;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный молотый – по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Снимите с белокочанной капусты верхние сухие и грязные листья,помойте капусту. Если блюдо готовится для большого количества людей, то возможно уйдет целый вилок капусты. Кочерыжку вырезаем, а капусту пошинкуйте тонкой соломкой. Для небольшого по объему блюда достаточно четвертинки крупного вилка капусты.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_2_min

Шаг 2. Очищенный и помытый картофель, нарежьте кубиками.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_3_min

Шаг 3. Почистьте и помойте лук, затем  нарежьте его кубиками или перьями.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_4_min

Шаг 4. Очищенную и помытую морковь нарежьте если она  мелкая  на крупные кружочки, а если крупная – на половинки кружочков или кубиками.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_5_min

Шаг 5. Молодые кабачки помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. Если кабачки для блюда используются достаточно зрелые, то кожицу и сердцевину с семенами уберите.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_6_min

Шаг 6. Болгарский перец помойте, уберите плодоножку с семенами. Нарежьте перец соломкой или кубиками.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_7_min

Шаг 7. Зелень тщательно помойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите ножом.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_8_min

Шаг 8. В сотейник или глубокую сковороду положите картофель, морковь и капусту. Влейте четвертинку стакана воды и поставьте сковороду на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и тушите овощи под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_9_min

Шаг 9. Добавьте в сотейник к овощам болгарский перец, репчатый лук и свежий или замороженный зеленый горошек, специи по вкусу: соль и черный молотый перец. Перемешайте и продолжайте тушить еще около 7 минут.

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_10_min

Шаг 10. Затем отправьте в сотейник к овощам свежую зелень и мелко порубленный чеснок для аромата. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла. Перемешайте и держим сковороду с овощами на огне еще около 5 минут. Отключите плиту и оставьте рагу под крышкой еще на 10 минут. Овощное рагу с капустой готово!

ovoshchnoe-ragu-s-kapustoi_1563972825_11_min

Приятного аппетита!