Овощи-гриль с горчичным соусом
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Молодых цукини — 4 шт;
* Крупных разноцветных перца — 4 шт;
* Помидоров черри — 200 г;
* Зеленой фасоли — 400 г;
* Оливкового масла — 4 ст.л;
* Лимонного сока — 1 ст.л;
* Соль.
Для соуса:
* Дижонской горчицы — 3 ст.л;
* Сок и цедра 1 апельсина;
* Чеснока — 4 зубч;
* Луковицы шалота — 2 шт;
* Оливкового масла — 4 ст.л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Перцы очистите, кабачки при необходимости тоже и нарежьте крупными кусками, сложите в миску, добавьте черри, посолите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
Шаг 2. Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Положите овощи на застеленный пергаментом противень и поставьте под гриль; жарьте до румяной корочки.
Шаг 3. Сварите фасоль в подсоленной бутилированной воде, 3 мин. Откиньте на сито, обдайте холодной водой, обсушите.
Шаг 4. Для соуса чеснок раздавите, очистите и измельчите. Шалот очистите и нарежьте как можно мельче. Смешайте шалот, чеснок, апельсиновый сок и цедру. Добавьте горчицу, влейте оливковое масло, посолите и поперчите, взбейте вилкой.
Шаг 5. Смешайте овощи с фасолью, взболтайте соус, полейте овощи и сразу подавайте.
Приятного аппетита!