Немецкий яичный ликёр
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Молоко – 200 мл;
* Сливки – 200 мл;
* Сахарная пудра – 200 г;
* Ванильный экстракт – ½ ч.л;
* Куриные желтки – 8 шт;
* Белый ром – 250 мл;
Пошаговое приготовление:
Шаг 1․ В сотейнике соедините молоко, сливки, половину сахарной пудры и ваниль. Поставьте на средний огонь.
Шаг 2․ Постоянно помешивая, хорошо прогрейте смесь, но не доведите до кипения. После снимите с плиты и оставьте на время, пока занимаетесь желтками.
Шаг 3․ Венчиком взбейте желтки и оставшуюся сахарную пудру.
Шаг 4․ Через мелкое сито перелейте жидкость к взбитым желткам. Хорошо перемешайте.
Шаг 5․ Миску с получившейся массой установите на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась паровая баня. Взбивайте венчиком 5–8 минут, чтобы получилась слегка загустевшая кремообразная масса. Следите, чтобы вода не соприкасалась со дном миски.
Шаг 6․ Снимите миску с бани, добавьте алкоголь и хорошо перемешайте.
Шаг 7․ Горячий ликёр сразу же перелейте в бутылку и закройте крышкой. После остывания подавайте к столу или уберите на хранение в холодильник.
Приятного аппетита!
