Немецкий яичный ликёр

Немецкий яичный ликёр

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Молоко — 200 мл;

* Сливки — 200 мл;

* Сахарная пудра — 200 г;

* Ванильный экстракт — ½ ч.л;

* Куриные желтки — 8 шт;

* Белый ром — 250 мл;

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1․ В сотейнике соедините молоко, сливки, половину сахарной пудры и ваниль. Поставьте на средний огонь.

Шаг 2․ Постоянно помешивая, хорошо прогрейте смесь, но не доведите до кипения. После снимите с плиты и оставьте на время, пока занимаетесь желтками.

Шаг 3․ Венчиком взбейте желтки и оставшуюся сахарную пудру.

Шаг 4․ Через мелкое сито перелейте жидкость к взбитым желткам. Хорошо перемешайте.

Шаг 5․ Миску с получившейся массой установите на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась паровая баня. Взбивайте венчиком 5–8 минут, чтобы получилась слегка загустевшая кремообразная масса. Следите, чтобы вода не соприкасалась со дном миски.

Шаг 6․ Снимите миску с бани, добавьте алкоголь и хорошо перемешайте.

Шаг 7․ Горячий ликёр сразу же перелейте в бутылку и закройте крышкой. После остывания подавайте к столу или уберите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!