Нежный чизкейк

Нежный чизкейк

На 5 порций.

Ингредиенты:

Корж:

* Печенье – 200 г;

* Сливочное масло – 80 г.

Крем:

* Сыр сливочный – 600 г;

* Сливки 33–35% – 250 г;

* Сахар – 150 г;

* Сахар ванильный – 10 г;

* Яйца куриные – 3 шт.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Измельчите в блендере/измельчителе печенье в крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 2. Дно разъемной формы застелите пергаментом. Высыпьте крошку печенья с маслом, равномерно и плотно прижмите к стенкам, образовав дно и высокие бортики. Поставьте в духовку на 10–15 минут.

Шаг 3. Когда корж испечется, достаньте из духовки и убавьте температуру духовки до 160°С для дальнейшей выпечки чизкейка.

Шаг 4. В глубокой миске соедините сливочный сыр и сахар с ванилью венчиком. Перемешивайте до однородного состояния. Здесь нельзя пользоваться миксером, иначе масса взобьется и чизкейк будет слишком рыхлым.

Шаг 5. По одному введите яйца, продолжая взбивать венчиком.

Шаг 6. Влейте сливки и перемешивайте до однородности.

Шаг 7. Аккуратно перелейте крем в форму до краев бортика коржа.

Шаг 8. В духовку поставьте противень с емкостью с водой. А над ним — решетку. На решетку ставьте чизкейк и выпекайте в разогретой до 160°С духовке примерно 1,5 часа. Во время выпекания он поднимется, может немного треснуть. Когда поверхность станет слегка коричневой, а деревянная палочка при протыкании будет сухой (комочки на ней могут оставаться, имеется в виду, что она не будет вся мокрая и в креме), это будет означать, что чизкейк готов!

Шаг 9. Достаньте чизкейк, оставьте остывать на час при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до полного остывания. Это займет около 3–5 часов, а лучше оставить на ночь. Готовый чизкейк украсьте ягодами или приготовьте ягодный соус.

Приятного аппетита!

Rate this post

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *