Skip to content
Мясная пицца
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Молоко – 35 мл;
* Питьевая вода – 50 мл;
* Сухие дрожжи – 1 ч.л;
* Мука – 200 г + еще немного для раскатывания теста;
* Соль – на кончике ножа;
* Оливковое масло – 1 ст.л;
* Растительное масло – 1 ст.л;
* Красная луковица – 1 шт;
* Помидоры – 1 шт;
* Сладкий перец – 1 шт;
* Чеддер – 30 г;
* Твердый сыр – 10 г;
* Карбонад, ветчина или салями – 200 г;
* Томатный соус – 3-4 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Приготовьте тесто для мясной пиццы. Молоко налейте в кастрюлю, добавьте питьевую воду и поставьте на средний огонь. Нагрейте примерно до 35°C. Снимите с огня и перелейте в большую миску.
Шаг 2. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 15 минут. Муку просейте с солью через мелкое сито. Пересыпьте в миску с дрожжевой смесью и вымесите тесто.
Шаг 3. Влейте оливковое масло. Вымешивайте тесто для мясной пиццы в течение 10-15 минут, растягивая и отбивая об стол. Затем сформуйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
Шаг 4. Подошедшее тесто обомните и выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Круглую форму для выпечки диаметром 28-30 см слегка смажьте растительным маслом.
Шаг 5. Раскатайте тесто для пиццы в тонкую лепешку диаметром большим, чем формы. Быстро переложите в нее лепешку и прижмите ко дну. Сделайте небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.
Шаг 6. Чтобы во время выпечки тесто для пиццы не поднималось и не выталкивало начинку, часто наколите поверхность лепешки вилкой. Накройте форму с тестом полотенцем и оставьте на 10 минут.
Шаг 7. Приготовьте ингредиенты начинки мясной пиццы. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Помидоры и перец вымойте. Помидоры нарежьте кружочками. Перец очистите от семян, мякоть нарежьте соломкой. Оба вида сыра натрите на мелкой терке. Карбонад (ветчину, салями) нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 8. Лепешку в форме смажьте томатным соусом. Посыпьте чеддером. Сверху распределите карбонад (ветчину, салями), лук, перец и помидоры. Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 15 минут при 220°С.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Если тесто для мясной пиццы получается слишком крутым (причина может быть в качестве самой муки), добавьте в него еще немного оливкового масла или воды, после чего тщательно вымесите до получения массы однородной консистенции.
