Мунг дал. (суп из маша)

Мунг дал. (суп из маша)

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Фасоли маш «мистраль» – 1 стак;

* Воды – 1,5 л;

* Растительного масла – 3 ст. л;

* Томатов в собственном соку – 200 г;

* Семян горчицы и куркумы – 1 ч.л;

* Семян зиры – 1 ч.л;

* Натертого свежего имбиря – 2 ч.л;

* Щепотка молотого перца чили;

* Соли – 2,2 ч.л;

* Лавровых листа – 3 шт;

* Лимонного сока – 2 ст. л;

* Петрушка или кинза по желанию.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Маш залить водой, положить лавровый лист и 1 ст л растительного масла и соль.

Шаг 2. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения.

Шаг 3. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 мин.

Шаг 4. Помидоры пробить в грубую массу вместе с соком.

Шаг 5. Смешать все специи кроме горчицы.

Шаг 6. Когда маш начнет развариваться, в сковородке с толстым дном разогреть масло.

Шаг 7. Положить в него семена горчицы, когда они начнут трещать, быстро добавить специи.

Шаг 8. Жарить, помешивая, около 20 секунд.

Шаг 9. Положить помидоры и готовить помешивая 2 минуты.

Шаг 10. Переложить специи с помидорами в суп, накрыть крышкой и варить еще минут 10-15.

Шаг 11. В конце добавить лимонный сок и зелень петрушки или кинзы.

Шаг 12. Дайте супу настояться пару минут и подавайте.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print