Московские пончики.

МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ:

i

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Мука – 1.5 стак;

Молоко – 0.5 стак;

Куриные яйца – 1 шт;

* Сливочное масло – 1 ст.л;

Сахар – 2 ст.л;

* Сода пищевая – 0.5 ч.л;

Молотая корица – 0.5 ч.л;

Растительное масло – 100 мл;

Сахарная пудра – 2 ст.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Муку просеиваем. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы его размягчить.

moskovskie-ponchiki_1459862685_fe_0_min

Шаг 2. В глубокой ёмкости перемешиваем тщательно муку, корицу и соду, ещё раз просеиваем.

moskovskie-ponchiki_1459862685_fe_1_min

Шаг 3. В отдельной миске тщательно растираем яйцо с сахаром.

moskovskie-ponchiki_1459862685_fe_2_min

Шаг 4. Добавляем сливочное масло и продолжаем растирать до однородной консистенции.

moskovskie-ponchiki_1459862685_fe_3_min

Шаг 5. Вливаем молоко и размешиваем.

moskovskie-ponchiki_1459862685_fe_4_min

Шаг 6. Постепенно всыпаем мучную смесь. Замешиваем мягкое тесто, которое можно раскатать.

moskovskie-ponchiki_1459864959_fe_5_min

Шаг 7. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и к скалке при раскатывании. Если липнет, – добавляем ещё немного муки.

moskovskie-ponchiki_1459864959_fe_6_min

Шаг 8. Делим тесто на 2-3 части для удобства. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый кусочек теста в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом, бокалом или выемкой для печенья вырезаем из теста кружочки. Меньшей по размеру выемкой делаем дырочку в середине каждого кружочка. Получаем кольца. Остатки теста собираем и снова раскатываем. Если снова остаются остатки, можно маленькой выемкой сделать маленькие кружочки, при жарке они станут круглыми, как шарики.

moskovskie-ponchiki_1459864959_fe_7_min

Шаг 9. Разогреваем масло в казане или глубокой сковороде. Опускаем туда порциями кольца и обжариваем с двух сторон до золотого цвета. Лучше сразу делать более сильный огонь и обжаривать на нём одну сторону пончика, а потом – убавлять и обжаривать другую. Так пончики становятся очень быстро выпуклыми, объёмными.

moskovskie-ponchiki_1459864959_fe_8_min

Шаг 10. Выкладываем порциями пончики на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы впитался лишний жир.

moskovskie-ponchiki_1459889541_fe_9_min

Шаг 11. Ещё тёплыми пончики посыпаем через ситечко сахарной пудрой и подаем к столу.

moskovskie-ponchiki_1459889541_fe_10_min

Приятного аппетита!