Миндальный чизкейк с яблоками

Миндальный чизкейк с яблоками

На 8 порций.

Ингредиенты:

Основа:

* Печенье — 200 г;

* Сливочное масло — 100 г.

Дополнительно:

* Рикотта — 500 г;

* Йогурт натуральный — 175 г;

* Яйца куриные — 4 шт;

* Яблоки — 2 шт;

* Лимоны — 1 шт;

* Ароматизатор — по вкусу;

* Сахар — 3 ст.л;

* Миндальные лепестки — 20 г;

* Мука — 100 г.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Измельчить печенье, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье, утрамбовать и убрать форму в холодильник.

Шаг 2. Отделить белки от желтков. Белки взбить до твердых пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром.

Шаг 3. Продолжая взбивать, добавить рикотту и йогурт.

Шаг 4. Затем — просеянную муку. Взбивать массу на небольшой скорости миксера до тех пор, пока она не станет однородной. Добавить флакон ароматизатора «миндаль», перемешать.

Шаг 5. Далее небольшими порциями добавить взбитые белки и аккуратными движениями снизу вверх смешать их с основной массой.

Шаг 6. Достать форму из холодильника. Выложить творожную массу.

Шаг 7. Выпекать в предварительно нагретой вентилируемой духовке при температуре 165°C в течение 50 минут или в статической духовке при температуре 175°C в течение того же времени. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке на 15 минут. Затем достать и дать ему остыть.

Шаг 8. Яблоки очистить и мелко нарезать. Переложить в сковороду, добавить сахар и сок одного лимона. Готовить в течение 5 минут.

Шаг 9. Готовый чизкейк достать из формы, в центр выложить яблоки, а по краю — миндаль. 

Приятного аппетита!