Миндальный чизкейк с яблоками
На 8 порций.
Ингредиенты:
Основа:
* Печенье – 200 г;
* Сливочное масло – 100 г.
Дополнительно:
* Рикотта – 500 г;
* Йогурт натуральный – 175 г;
* Яйца куриные – 4 шт;
* Яблоки – 2 шт;
* Лимоны – 1 шт;
* Ароматизатор – по вкусу;
* Сахар – 3 ст.л;
* Миндальные лепестки – 20 г;
* Мука – 100 г.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Измельчить печенье, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье, утрамбовать и убрать форму в холодильник.
Шаг 2. Отделить белки от желтков. Белки взбить до твердых пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром.
Шаг 3. Продолжая взбивать, добавить рикотту и йогурт.
Шаг 4. Затем — просеянную муку. Взбивать массу на небольшой скорости миксера до тех пор, пока она не станет однородной. Добавить флакон ароматизатора «миндаль», перемешать.
Шаг 5. Далее небольшими порциями добавить взбитые белки и аккуратными движениями снизу вверх смешать их с основной массой.
Шаг 6. Достать форму из холодильника. Выложить творожную массу.
Шаг 7. Выпекать в предварительно нагретой вентилируемой духовке при температуре 165°C в течение 50 минут или в статической духовке при температуре 175°C в течение того же времени. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке на 15 минут. Затем достать и дать ему остыть.
Шаг 8. Яблоки очистить и мелко нарезать. Переложить в сковороду, добавить сахар и сок одного лимона. Готовить в течение 5 минут.
Шаг 9. Готовый чизкейк достать из формы, в центр выложить яблоки, а по краю — миндаль.
Приятного аппетита!
