Мексиканские кукурузные кексы

Мексиканские кукурузные кексы

На 30 штук.

Ингредиенты:

* Сладкий зеленый перец — 1 шт;

* Красный острый перчик — 1 шт;

* Муки — 110-120 г;

* Крахмала — 120 г;

* Разрыхлителя — 2 ч. л;

* Соли — 1,5 ч. л;

* Молодой сладкой паприки — 1 ч. л;

* Тертого сыра пармезан — 40 г;

* Тертого сыра эмменталь — 100 г;

* Консервированной кукурузы — 285 г;

* Яйца — 2 шт;

* Кукурузного масла — 125 мл;

* Натурального густого йогурта — 350-370 г.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Сладкий и острый перцы разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать очень маленькими кубиками.

Шаг 2. Муку просеять через сито.

Шаг 3. Тщательно перемешать муку с крахмалом, разрыхлителем, солью, паприкой, сыром и кубиками перца. Добавить консервированные кукурузные зерна и снова перемешать.

Шаг 4. Взбить яйца. Затем, постоянно помешивая, влить кукурузное масло, йогурт и вмешать в мучную смесь.

Шаг 5. Разогреть духовку до 180°С. Разложить получившееся тесто в силиконовую форму для мини-тарталеток. Выпекать 20–25 мин.

Шаг 6. Форму с готовыми кексами вынуть из духовки и дать остыть, 5–7 мин. Затем достать кексы из формы и подать. Готовые кексы можно украсить сладкими перцами, нарезанными маленькими кубиками.

Приятного аппетита!