Медовое парфе с шиповником.

Медовое парфе с шиповником:

Время приготовления 40 минут плюс замораживания.

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Розмарин – 2 щепотки;

* Масло топленое – 2 ч.л;

* Фисташки не соленые – 80 г;

* Яичные желтки – 8 шт;

* Мед жидкий – 160 г;

* Сливки – 750 г;

* Цедра тертая и сок лимона – 2 шт;

* Варенье из шиповника ( кизила,брусники) – 300 г; 

* Соль – щепотка.


Пошаговое приготовление:

a95f0b8a6e92be456e35f52472ee6b08 Шаг 1. Розмарин обжарьте на масле, фисташки мелко порубите, добавьте к розмарину и слегка обжарьте.

a95f0b8a6e92be456e35f52472ee6b08 Шаг 2. желтки разотрите с медом и солью, Затем взбейте на горячей водяной бане. Охладите, поставив в ледяную воду, при постоянном помешивании. В медовую массу добавьте фисташки с розмарином.

a95f0b8a6e92be456e35f52472ee6b08 Шаг 3. Сливки взбейте, соедините их с медовой массой. переложите крем в прямоугольную форму, выстланную пленкой и поставьте на 8 часов в морозильную камеру.

a95f0b8a6e92be456e35f52472ee6b08 Шаг 4. Цедру и сок лимона смешайте с вареньем. Парфе достаньте с морозильной камеры и слегка разморозьте в холодильнике, затем выложите на блюдо.

a95f0b8a6e92be456e35f52472ee6b08 Шаг 5. при подаче нарежьте парфе ломтиками и оформите вареньем.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print