Медовое парфе с шиповником

Медовое парфе с шиповником

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Розмарин — 2 щепотки;

* Масло топленое — 2 ч.л;

* Фисташки не соленые — 80 г;

* Яичные желтки — 8 шт;

* Мед жидкий — 160 г;

* Сливки — 750 г;

* Цедра тертая и сок лимона — 2 шт;

* Варенье из шиповника ( кизила,брусники) — 300 г; 

* Соль — щепотка.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Розмарин обжарьте на масле, фисташки мелко порубите, добавьте к розмарину и слегка обжарьте.

Шаг 2. Желтки разотрите с медом и солью, Затем взбейте на горячей водяной бане. Охладите, поставив в ледяную воду, при постоянном помешивании. В медовую массу добавьте фисташки с розмарином.

Шаг 3. Сливки взбейте, соедините их с медовой массой. переложите крем в прямоугольную форму, выстланную пленкой и поставьте на 8 часов в морозильную камеру.

Шаг 4. Цедру и сок лимона смешайте с вареньем. Парфе достаньте с морозильной камеры и слегка разморозьте в холодильнике, затем выложите на блюдо.

Шаг 5. При подаче нарежьте парфе ломтиками и оформите вареньем.

Приятного аппетита!