Skip to content
Малосольные огурцы хрустящие
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Огурцы – 1,5 кг;
* Чеснок – 5–6 зубч;
* Листья хрена – 1–2 шт;
* Листья вишни – 3 шт;
* Листья смородины – 5–6 шт;
* Укроп – 3 веточки;
* Питьевая вода – 2 л;
* Соль – 4 ст. л;
* Душистый перец – 8–10 шт;
* Гвоздика – 3–4 бутона;
* Лавровый лист – 3–4 шт.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления хрустящих малосольных огурцов. Прежде всего, отберите огурцы. Они должны быть некрупными, не больше 6–7 см в длину. Вымойте их обсушите бумажными полотенцами и срежьте кончики.
Шаг 2. Зубчики чеснока очистите. Можно крупно их нарезать. Листья хрена, вишни и смородины, а также укроп вымойте и хорошо обсушите на бумажных полотенцах.
Шаг 3. Подготовленные огурцы уложите в чистую стерилизованную банку (трехлитровую), перемежая зеленью и чесноком. Огурцы следует укладывать в емкость вертикально.
Шаг 4. Воду для рассола налейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Сразу снимите с огня.
Шаг 5. Кипящим рассолом залейте подготовленные огурцы в банке. Накройте ее чистым полотенцем и оставьте в теплом месте (комнатной температуры будет вполне достаточно).
Шаг 6. На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы. По желанию, их можно закатать. Для этого рассол из-под огурцов процедите и прокипятите. Залейте им огурцы в банках. Прикройте крышками и простерилизуйте 10–15 минут. Сразу укупорьте.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Приготовление хрустящих малосольных огурцов никак не обойдется без листьев хрена, вишни и смородины. Они не только улучшают вкус огурчиков, но еще и делают их особенно крепкими.
