Магрибский мусс из баклажанов

Магрибский мусс из баклажанов

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

* Больших баклажана — 4 шт;

* Чеснока — 2–3 зубч;

* Густого майонеза (лучше домашнего) или йогурта — 5 ст.л;

* Соль — по вкусу;

* Оливкового масла — 5 ст.л;

* Перец — по вкусу.

Для подачи:

* Пита или подовый хлеб.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Запеките в духовке до мягкости при 200 °С баклажаны, часто наколотые вилкой или ножом, примерно 30 мин. Разрежьте пополам, выскребите мякоть, остудите.

Шаг 2. Очистите и натрите на мелкой терке чеснок, смешайте с майонезом, солью и перцем.

Шаг 3. Взбейте баклажаны с чесночным майонезом блендером до однородности. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло, чтобы получилась пышная масса. Подавайте с подсушенной питой или подовым хлебом.

Приятного аппетита!