Лосось с овощами в фольге
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Филе лосося без кожи — 4 куска по 150 г каждый;
* Маленьких цукини — 3 шт;
* 2 луковицы шалота или 1 средняя красная луковица;
* Больших помидора — 3 шт;
* Чеснока — 1 зубч;
* Тимьяна — 12– 16 веточек;
* Сушеного орегано — 3/4 ч. л;
* Оливковое масло;
* Лимонный сок;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ˚С. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги длиной 35–40 см.Нарежьте цукини тонкими полукольцами.
Шаг 2. Порубите чеснок и мелко нарежьте одну луковицу шалота, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и цукини, немного посолите и поперчите. Разделите овощи на 4 части и выложите на фольгу.
Шаг 3. На овощи положите филе лосося, посолите, сбрызните лимонным соком и смажьте куски оливковым маслом.
Шаг 4. Нарежьте помидоры и оставшийся шалот кубиками, добавьте орегано и 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите помидоры на рыбу и запечатайте конверты. Переложите конверты на противень и поставьте в духовку на 20–25 мин. Подавайте в фольге.
Приятного аппетита!