Лосось на гриле с чесночным песто и кабачками

Лосось на гриле с чесночным песто и кабачками

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Кокосового масла для жарки — 34 г;

* Зеленых побегов чеснока — 200 г;

* Шпината — 100 г;

* Тертого пармезана — 50 г;

* Оливкового масла первого отжима — 100-120 мл;

* Филе лосося на коже — 4 порционных куска (по 200 г каждый);

* Кабачков — 450 г;

* Морская соль;

* Свежемолотый перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Гриль смажьте кокосовым маслом и разогрейте до среднего жара.

Шаг 2. Сложите в чашу блендера чесночные побеги, шпинат, сыр. Добавьте оливковое масло, соль, перец. Измельчите в однородную массу.

Шаг 3. Филе лосося выложите на гриль кожей кверху и жарьте 3-4 минуты. Переверните рыбу, выложите на гриль кусочки кабачка. Смажьте рыбу и кусочки кабачка песто при помощи кисточки.

Шаг 4. Жарьте куски кабачка 3-4 минуты, пару раз перевернув, они должны стать мягкими и золотистыми. Лосося жарьте еще 4-5 минут, пока кожа не станет хрустящей.

Приятного аппетита!