Шаг 1. В кастрюлю выливаем сливки с молоком и добавляем сахар с лимонной цедрой. Перемешиваем смесь и доводим до кипения, периодически помешивая. Кипятим смесь до полного растворения сахара.
Шаг 2. Тем временем в отельной миске с помощью венчика взбиваем яичные желтки до густоты около 2 минут.
Шаг 3. Продолжая взбивать добавляем к желткам молочно-сливочную смесь.
Шаг 4. Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим несколько минут на медленном огне до образования консистенции крема.
Шаг 5. Переливаем смесь в миску. Добавляем лимонный сок и эссенцию. Перемешиваем, даем остыть,накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильник примерно на 2 часа.
Шаг 6. Замороженную смесь выкладываем в машину для мороженого и действуем согласно инструкции.
Лимонное мороженое
Лимонное мороженое
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Молоко – 100 мл;
* Сливки жирные – 1,5 стак;
* Сливки нежирные – 100 мл;
* Сахар – 150 г;
* Яичный желток – 5 шт;
* Цедра лимона – 2 ст.л;
* Сок лимонный – 100 мл;
* Лимонная эссенция – 2 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. В кастрюлю выливаем сливки с молоком и добавляем сахар с лимонной цедрой. Перемешиваем смесь и доводим до кипения, периодически помешивая. Кипятим смесь до полного растворения сахара.
Шаг 2. Тем временем в отельной миске с помощью венчика взбиваем яичные желтки до густоты около 2 минут.
Шаг 3. Продолжая взбивать добавляем к желткам молочно-сливочную смесь.
Шаг 4. Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим несколько минут на медленном огне до образования консистенции крема.
Шаг 5. Переливаем смесь в миску. Добавляем лимонный сок и эссенцию. Перемешиваем, даем остыть,накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильник примерно на 2 часа.
Шаг 6. Замороженную смесь выкладываем в машину для мороженого и действуем согласно инструкции.
Лимонное мороженое готово!
Приятного аппетита!
admin в Мороженое > Тэги: МОРОЖЕНОЕ;