Лимонное мороженое

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Молоко – 100 мл;

* Сливки жирные – 1,5 стак;

* Сливки нежирные – 100 мл;

* Сахар – 150 г;

* Яичный желток – 5 шт;

* Цедра лимона – 2 ст.л;

* Сок лимонный – 100 мл;

* Лимонная эссенция – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. В кастрюлю выливаем сливки с молоком и добавляем сахар с лимонной цедрой. Перемешиваем смесь и доводим до кипения, периодически помешивая. Кипятим смесь до полного растворения сахара.

Шаг 2. Тем временем в отельной миске с помощью венчика взбиваем яичные желтки до густоты около 2 минут.

Шаг 3. Продолжая взбивать добавляем к желткам молочно-сливочную смесь.

Шаг 4. Получившуюся смесь выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим несколько минут на медленном огне до образования консистенции крема.

Шаг 5. Переливаем смесь в миску. Добавляем лимонный сок и эссенцию. Перемешиваем, даем остыть,накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильник примерно на 2 часа.