Летний итальянский салат с вишней и беконом

Летний итальянский салат с вишней и беконом

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Оливкового масла первого холодного отжима — 75 мл;

* Лимонного сока — 2 ст.л;

* Нежирной грудинки или бекона — 60 г;

* Вишни без косточек — 1 стак;

* Салатной смеси (фризе, руккола, радикьо) — 200 г;

* Крепкая груша — 1 шт;

* Фундука — 2 ст.л;

* Сливочного сыра (маскарпоне или подобного) — 125 г;

* Соль — по вкусу;

* Черный перец крупного помола — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для заправки смешайте лимонный сок с щепоткой соли и черным перцем, взбейте венчиком и влейте оливковое масло, сохранив примерно 2 ст.л.

Шаг 2. Грушу нарежьте соломкой размером со спичку, смешайте с парой ложек заправки.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 С. Дно формы для запекания застелите фольгой, рассыпьте вишню в один слой, брызните оливковым маслом, перемешайте. Поставьте в духовку минут на 15, чтобы вишня слегка подвялилась.

Шаг 4. Грудинку (или бекон) нарежьте тонкими лардонами – узкими недлинными плоскими кусочками. Обжарьте на сковороде в оставшемся масле. Переложите на бумажную салфетку.

Шаг 5. Салатную зелень положите в миску, добавьте заправку, перемешайте вместе с грушей, вишней и половиной бекона.

Шаг 6. Разложите заправленный салат по тарелкам. Двумя десертными ложками сформируйте кнели из сливочного сыра. Разложите их поверх салата, посыпьте оставшейся грудинкой, крупно нарубленным фундуком и крупно молотым черным перцем.

Приятного аппетита!