Лазанья с грибами, овощами и мясом
На 10 порций.
Ингредиенты:
* Листов пасты лазанья, не требующих варки — 16 шт;
* Смешанного фарша из говядины и свинины — 400 г;
* Моцареллы — 300 г;
* Пармезана — 30 г;
* Сливочного масла — 4 ст. л;
* Лолока — 1 л;
* Готового томатного соуса — 500 мл;
* Шампиньонов — 400 г;
* Средних баклажана — 2 шт;
* Луковицы — 2 шт;
* Базилика — 3–4 веточки;
* Оливковое масло;
* Муки — 3 ст.л;
* Мускатного ореха — щепотка;
* Свежемолотый черный перец;
* Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комки деревянной ложкой.
Шаг 2. Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, 2–3 мин. Грибы нарежьте и добавьте в лук. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость.
Шаг 3. Листочки базилика мелко порубите, смешайте с томатным соусом. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 3 мин. Влейте молоко, разотрите до однородности и, мешая, варите на медленном огне 5 мин. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
Шаг 4. На дно прямоугольной формы для запекания выложите 4–5 ст. л. томатного соуса, накройте 4 листами лазаньи. Сверху выложите половину баклажанов и грибов, 8–10 ст. л. томатного соуса и треть натертой моцареллы. Закройте 4 листами лазаньи. На них выложите фарш и 8–10 ст. л. томатного соуса. Закройте следующими 4 листами.
Шаг 5. Поверх выложите оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моцареллы и последние 4 листа. Засыпьте оставшейся моцареллой и залейте соусом бешамель. Закройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 30 мин.
Шаг 6. Посыпьте верх пармезаном и верните лазанью обратно в духовку на 10–15 мин., чтобы получилась румяная корочка.
Приятного аппетита!